lazagna

A mi lahk pomagate ?Zanima me če vse predhodno skuhate ploščice za lazagne, čeprav na škatli piše da ni potrebno ?
HVALA

Jaz jih nikoli ne skuham. Keč je v tem, da daš dosti bešamela na vsako plast testenin. Lasagna je vedno super.
LP

Namaži pekač z maslom, polij z bešamelom (skuhaj ga sama, je najboljši), naloži testeninske plošče, zopet polij z bešamelom. Plast mesa, bešamel, plošče, bešamel, plast mesa, kuhana jajčka, sir, bešamel, plošče, …

Končasš z plastjo mesa (jaz gor narežem na koleščke narezane bučke), veliiiiiiiiiiiko parmezana. Potem maslo narežem na lističe, ga razporedim čez parmezan in v pečico.

Sir ki je med plastmi mora biti mozzarella.

Dober tek.

Skuham na pol,prelijem s hladno vodo in dajem v pekač.

Nikoli ne kuham, ker plate izgubjo del okusa.
Paradižnikovo-mesno omako naredim bolj redko, na koncu pa še zalijem malo z juho, ker plate popijejo veliko vode. povrh dam riban sir, čez pa še malo parmezana.

Evo, isto Kot BojaMoja – nič ne kuham in delam brez kančka bešamela, ker ga ne maramo – se mi zdi, da na tisto testo ne paše še dodatna moka in je dosti bolj sočna, če tekočino nadomestiš s paradižnikovo omako

Misliš lasagna???

VEDNO skuham na pol, ker drugače lasagna ne more biti lasagna!!!

prijateljica mi je dala italijanski recept in piše: skrivnost je v tem, da plošče malo pokuhaš, da postanejo mehke…
pa na vsako plast mesa dam še malo naribanega sirčka (vseeno kateri) na vrh pa obvezno spet plast pa polijem s smetano+jajček in potresem parmezan
moj jedec je ne more prehvalit, jo lahko je tudi 2 dni skupaj, ker je jaz ravno ne obožujem

Italijani ne kuhajo plošč, ni šans. Imaš napačno info.

Mene pa zanima:
1. Zakaj prej skuhati? Kaj s tem pridobiš?
2. Garfieldova fenica: zakaj brez kuhanja lazanja ne bi bila lazanja?

Sorci ni res, italijani na hitro vrzejo plosce v vrelo vodo. Je pa res, da ni potrebno in je res, da je odvisno, o katerem italijanu (ki) govorimo.
Giovanna prevre, Giulia pa ne. Jaz pa vsako stvar probam tako in tako, pa se odlocim, kaj je boljse. Pa naredite se ve tako.

in zakaj bi morala biti obvezno mozzarella? kr neki ….

Lasagna je narejena vedno z besciamelo in parmezanom.

Prave lasagne pa ni potrebno prej pokuhat saj je narejena iz svežega testa.
Kadar se kupi že pripravljene različice pa pač slediš navodilom na škatli.

A mogoče kdo ve – a imajo Italijani recept za lazanjo kako zaščiten oz. uradno določen – podobno kot imamo pri nas v uradnem listu recept za idrijske žlikrofe ali prekmursko gibanico?

Ker če pogledaš na internet za recept (npr. traditional italian lasagna ali kaj podobnega) dobiš recepte z in brez bešamela, z rikoto, mocarelo, panceto, gobami in brez njih, meso je enkrat govedina, drugič teletina, tretjič mešano itd itd itd…. In za vsak recept trdijo, da je to pa res tisto pravo…. Tako da je verjetno edina relevantna zadeva, če dejansko obstaja zaščiten recept in potem je to “prava” lazanja.

Kr neki??????? zakaj mozzarella? Ker se prave pice in prave lasagne delajo izkjučno z mozzarello.

In ne piši bedarij “kr neki”, ker se ti bodo krave smejale. Nimaš pet pik.

lasanjo jaz ardim takole: skuham dober golaž iz mletega mesa.
kupim od barile plošče. doma skuham bešamel.

in: plast bešamela, gor surovo ploščico(od barille ni treba kuhat)pa golaž ,bešamel in riban sir za testenine od ljubljanskih mlekarn-tisti že nariban, pa spet ploščo in vse ostalo. zadnjo ploščo prelijem z bešamelon in parmigano reggiano(parmezan za ribat- ne že nariban v vrečkah), jajpa sploh ne, saj vse zakrkne in to ni to.
vržem v mikrovalovko konvekcijsko , 15min in pride ven enkratna in skorjica lepo hrustlajvo zapečena zarad parmezana, tega lahk date tud med plasti.njam, ste mi nerdile en apetit….

Kr neki??????? zakaj mozzarella? Ker se prave pice in prave lasagne delajo izkjučno z mozzarello.

In ne piši bedarij “kr neki”, ker se ti bodo krave smejale. Nimaš pet pik.[/quote]

ufff lasagna in mozzarella pa res ne greta skupaj. Na lasagno gre parmigiano reggiano in nič drugega.

Na pizzo pa res paše izključno mozzarella. No razen če si v nemčiji:)

Ne kolikor je meni znano lasagna ni zaščiten recept. Obstajajo pa zapisi iz leta 1200 kako se je lasagna pripravljala. To je res tradicionalna jed kar naj bi tudi nekaj štelo.

mozarella pa res ne gre v lasagnio. samo parmiggiano, ostalo so variacije.