koruzni žganci

kako se naredijo koruzni žganci

kakšno je točno razmerje sestavin

nekak sm že eksperimentirala in je bilo vse “pocasto”

lp

Odvisno kakšne žgance imaš rada!
Če imaš rada bolj mehke dodaš v vodo manj polente, če pa imaš rada bolj trde-drobljive pa dodaš več polente. Vsekakor moraš računat na to da se med kuhanjem polenta še “napihne”, s prakso in večkratnim kuhanjem se pridobi občutek za razmerje.

Takole:jaz pristavim priližno 2l vode in zavrem,dodam nekaj soli in malo olivnega olja,ko zavre dodam 1kg moke.Moja tašča koruzne vedno dela s krompirjem,ki ga doda v vodo in vedno doda belo moko, razmerje pol pol.Upam,da sem zi pomagala.In še,žganci nimajo veze s polento.

Jaz dam malo več koruzne moke kot bele. Recimo 2/3 in 1/3. In to je koruzna moka in ne polenta. Vodo, v kateri se žganci kuhajo odliješ, ko jih mešaš, če je vode premalo, jo nekaj doliješ nazaj. Mešati moraš kar dolgo, da nastejo ta pravi žganci. Zabeliš z ocvirki.