Korenčkova torta

Ker je sedaj še dovolj korenja, si lahko spečete iz njega okusno torto.

5 jajc
3 žlice sladkorja
3 žlice moke
1 pecilni prašek
10 dag zmletih orehov ali mandljev
30 dag drobno naribanega korenja
1 žlico olja
10 dag sladkorja v prahu
1 jajčni beljak
sveže stisnjen sok ene limone

Jajca in sladkor penasto umešajte, dodajte zmlete orehe, moko s pecilnim praškom, olje in naribano korenje. Vse skupaj narahlo premešajte in stresite v pomaščen pekač. Pecite 1 uro na 170°C. Ko se ohladi, prelijte s prelivom (zmešate limonin sok s sladkorjem v prahu in beljakom). Ko se preliv strdi, torto narežite in postrezite s stepeno sladko smetano.

Jaz naribanega korenja nisem ožemala, tako da mi je prišel sicer bolj nizek ampak sočen kolač.

Dober tek!

Že dolgo imam ta recept, pa se kar nisem opogumila. Mogoče se pa sedaj bom, ko si me spomnila in ko je res še veliko korenja na vrtu. Tudi Korenčkovo pecivo (ala Babi) je dobro, podobno je, tako mora biti dobro tudi tole.
LP Mimi