kneipova moka, recept 1930

V kuharski knjigi iz leta 1930 sem našla recept za prežganko, kjer piše uporabiti kneipovo moko. Ali kdo ve, kaj je to?

Ostali recepti naštevajo črno moko, ostro belo moko, belo moko, koruzno moko ipd….

Kaj pa če je mišljen kar tisti kneipp za kuhanje bele kave? Saj veš, kneipp in franck kombinacija za staro dobro projo.

sem poskusila s kneip oz. tistim, kar danes prodajajo, pa je bilo čudno črne barve, mogoče nismo navajeni;

po drugi strani pa razmišljam, če je prežganka za pokvarjen želodec, verjetno ni “ajnpren” iz bele moke

me res zanima kaj je to kneipova moka za prežganko iz leta 1930

Prežganka za pokvarjen želodec je iz bele moke, to sigurno ni problem. Sploh ne za tisto žlico moke.

Jaz bi prej rekla, da so v tistih časih prodajali kakšno takšno moko, mogoče tako, kot mi rečemo Intesova moka, Farina moka… Knaip za belo kavo je zmleta cikorija ipd. Meni se zdi čudno, da bi iz tega kuhal prežganko.

Mirno vzemi navadno belo moko, pa bo prežganka čisto dobra.
LP Mimi