kisla smetana – kako?

Ko delam zrezke v smetanovi omaki, dam vedno kislo smetano v mrzlo vodo in zmešam z metlico in vlijem v ponev. Ampak vedno se mi naredijo grudice, oz. ne gredo narazen in potem tako grdo zgleda na krožniku.

Kaj delam narobe?

Smetano daj v zajemalko in to postavi v omako in smetano mešaj, da se
zmehča in izgubi grudice. Nato iz zajemalke vliješ v omako in to je to.

To pomeni samo smetano, brez vode?

Zakaj pa v vodo in še to mrzlo?

Kot napisano: smetano v zajemalko, to nato v toplo ali vročo omako in
smetano na hitro z mešanjem raztopiš, da ni grudic. VSE TOPLO ALI VROČE.

Še najbolj enostavno je kislo smetano premešati samo, brez dodatkov tekočine. Premešaš jo lahko kar v lončku (če ni več čisto poln), lahko pa jo prestaviš v večjo skodelico. Šele ko je smetana premešana, ji dodaš tekočino, vendar raje v dveh ali treh korakih, ne pa vse naenkrat. Vse to čisto enostavno delaš na hladno ali pa na toplo, če ti je ljubše.

Jaz smetano dam kar v omako, ki jo kuham, z metlico dobro premešam in ni
nobenih grudic.

Smetano razmesaj, postopoma dodajaj po zlicah vrelo omako, vsakic premesaj, po ene 4-5 zlicah zlij v omako in konec. Ce pa imas zelo malo tekocine gre pa lahko smetana tudi direktno v lonec.