Katera smetana

Katero smetano (kislo ali sladko) se uporabi za recept, če to ni jasno napisano? Gre za omako za čez špagete, ko je potrebno zavreti smetano, dodati balzamični kis in potem še rumenjaka.

Sladko smetano.

lp

Smetano za kuhanje :-))

Pri nas se jo dobi od Meggleja in od firme Dukat. Ce pa te nimam doma pa gre v omake kar katerakoli sladka smetana ki se najde v hladilniku. No, mi je pa ta za kuhanje vsec zato, ker je bolj gosta (vsaj ta od Meggleja) in zato, ker ima daljsi rok trajanja (jo bolj ziher porabim, ker omake delam enkrat na sto let)

Če nimam te za kuhanje, mi je najboljša Alpska.

Zadnjič sem hčeri dala Alpsko smetano za stepanje in je naredila omako za torteline, pa pravi, da je vse skupaj vrgla stran, ker je bilo sladko. Ampak jaz jo občasno uporabim za omake, pa ni nikoli sladko. Ima še kakšna kako podobno izkušnjo? Sicer potihem sumim, da je ona mogoče uporabila sladkor namesto soli, a si je ne upam vprašat.

Ne, presladka omaka pa še ni bila :-)). Pa sem res uporabila že vse sorte smetane, tudi Alpsko.

Je pa vse skupaj verjetno stvar okusa – kaj je presladko in kaj ne.

Zavre se sladko smetano, kisla pri tem zna zvodeneti. Tudi meni je za to najboljša smetana za kuhanje, zagotovo ni nevarnosti, da bi bilo presladko, piše tudi, da se ne sesiri, če dodaš kis ali limonin sok.

Drugače se lahko v takšne omake dodaja tudi kislo smetano, sploh če pride smetana na koncu, bolj samo za vmešati, zgostiti, samo še enkrat pogreti.
LP Mimi

Gotovo je hčerka uporabila rastlinsko smetano za stepanje, ki pa je res sladkana. 😉

Če ima katera Euro spin v bližini se splača tam kupit smetano za kuhanje,je veliko cenejša
lp geri