kardamom

Mogoce kdo ve, ali zvecanje (in tudi zauzitje) kardamoma skodi zdravju?

Zdaj pa si me naredila radovedno.. kaj sploh je to??

Kardamom je slovita začimba, v svetovni kuhinji velja črni poper za kralja, kardamom pa za kraljico začimb. Glavne proizvajalke so Indija, Sri Lanka, Gvatemala in Tajska. Najboljši pa naj bi prihajal iz južnoindijske zvezne države Kerala.
Kardamom so posušeni stroki trajnice iz družine ingverjev Elettaria cardamomum. Poznamo zelen in rjav kardamom. Zelenega se da v Sloveniji kupiti marsikje, rjavega še nisem opazil.
Kot začimba se uporabljajo semena, ki so v stroku. Brez kardamoma ni indijske kuhinje, zelen se uporablja v sladkih kot tudi slanih jedeh, rjavi le v slanih. Slovi pa tudi kot digestiv oz. osveževalec okusa, od tod žvečenje. Z njim lahko pripravimo čaj (ne sme manjkati npr. v kašmirskem čaju).
Nisem še slišal, da bi bil kardamom škodljiv, nasprotno, kot večina začimb, ki se uporabljajo v indijski kuhinji, naj bi imel tudi kardamom zdravilne učinke (odpravljanje prebavnih težav, vnetja grla, celo zdravljenje impotence). Tudi sicer se uporablja v proizvodnji pijač ter v farmaciji.

Lep pozdrav, Uroš