Špinačo skuham, odcedim, spasiram in podušim na maslu, ter podlijem z mlekom. V pripravljeno špinačo vmešam skuto (lahko tudi malo drobtin, kislo smetano), nariban sir in jajce. S tem filam kanelone. Delam po občutku. Ne sme biti preveč tekoče, raje bolj gosto.
