kandiranje sadja

Za sadno torto .

Sadje malo prekuhaš v gostem sirupu (ostati mora čvrsto), odcediš, povaljaš v kristalnem sladkorju. Ko se sladkor stopi, ga ponovno povaljaš v sladkorju, ponavljaš dokler kristalčki ne ostanejo suhi. Število ponovitev je seveda odvisno od tega, koliko vode vsebuje samo sadje. Priznati moram, da je s tem veliko “packarije” in sem to počela bolj v veselje otrok, ko so bili majhni. Sem pa to pobrala iz neke knjige o kanadski pionirski družini sredi gozdov, visoko na severu, kjer so bili prisiljeni iskati različne načine shranjevanja svojih pridelkov. Iznajdljiva gospodinja je kandirala vse živo, omenja celo repo, ki da je imela “zelo zanimiv” okus. Moja otroka sta imela najraje kandiran korenček, pa še relativno hitro je bil postopek gotov.

Verjetno pa bo hitreje (in najbrž nič dražje), če za torto kandirano sadje enostavno kupiš.
LP, Astra.

Hej! Kandirane rezine ingverja…poezija okusa:)))

Babi, popolnoma se strinjam, da so kandirane rezine ingverja poezija okusa.

Hojla, Babi! Ali si igver sama kandirala, in če, po kakšnem postopku?
LP, Astra.