kako shraniti bezgov sirup

Lani sem shranila bezgov sirup v plastenkah, pa mi čez nekaj časa nekako sirup zavrel, se penil in bil kot nekakšna Radenska. Kam je bolje shraniti sirup in kako zapreti?

Jaz sem ga včasih shranjevala v steklenice. Sok pa sem nalila v vroče steklenice, zaprla sem ga z zamaški, ki so bili na steklenici. Sok se mi ni pokvaril. Sedaj pa delam soka zelo veliko (okoli 60l) in ga shranem v rosfraj sod za vino. Po vrhu ga pa zalijem s parafinom in nam počaka do naslednje sezone.

Prejšnja leta sem tudi jaz shranjevala bezgov sok v plastenke in sem bila zelo žalostna, ker mi je vse zavrelo.
Lani pa sem ga shranila v steklenice, katere sem dala v pečico, da se malo segrejejo in zaprla z gumijastimi pokrovčki. Sok se ni pokvaril in tudi letos sem naredila tako.
Lp, Lilijana

Mogoče kdo ve zakaj se je meni po kakšnem mesecu v sirupu naredila takšna “sluz”???
Ni “zavrel” ampak je ratal moten, sluzast, tud okus je imel….čusen, vrgla sem ga stran.

Ali je problem v sirupu ali v soku?
Kako naredite sok iz bezga?