kako pripraviti divje šparglje

Bili smo na Obali in kupili divje šparglje, zdaj pa me zanima, če imate kakšen dober recept za pripravo le-teh. A jih je treba tudi kaj olupiti? Upam, da ne, ker so že itak zelo tanki.

Hvala in lep dan!

Če so mehki, jih ni treba lupiti. Prelomi, da vidiš, če niso leseni. Drugače jih pa skuhaj in preij z omakco iz sladke smetane in gorgonzole ali smetane in zelenega pesta. Okusno.

Jaz jih pripravim podobno kot gobe z vmešanimi jajci.

jaz jih pa velikokrat jem kar same, ker so tako dobri.

ma ne jih kuhati….

za šparuge je značilna grenkoba .. in s kuho se jih omili
potrebno jih je ‘ščistiti’.
primeš jo spodaj in jo počasi upogibaš proti vrhu.. tam kje poči ločiš dva kosa .. ta trdi, leseni del daš na stran, da mehki še parkrat zlomiš.

trdi del ni užiten, ampak lahko ga opereš in daš kuhati v cca 1,5 l vode + eno kocko… recimo 20-30 min. pol precediš in dokler vre voda z metlico vmešaš prej narejeno tako srednje gosto zmes jajca + moke… odlična juhca.

ta dober del (ki ga nisi dala v juho) lahko na mal olivnega olja nekaj časa tenstaš, da omehča.

opcija 1:
popražiš mal pršuta ter vmešaš jajca -> fritaja s šparogami

opcija 2: odaš riž in fajn mešaš nekaj minut da rata taka kepa riža in šparug, zaliješ z toplo vodo (da prekrije riž) in mešaš ter počasi dodajaš tople vode, dokler riž ni kuhan ..

mljac

Ma nehite Primorci s temi frtajami, ker so zanič. Kdo ima rad jajca na jajca?

v pivskem testu npr.

jaz jih pripravim tako:

šparglje narežem, nasesekljam čebulo, to prepražim na olju, dodam narezane šparglje, malo dušim(če so kupljeni so debelješi, je čas dušenja daljši ca. 10 min), nato dodam smetano za kuhanje, sol, poper, malo vagete in na koncu še kislo smetano.

to je najhitreje, postrežeš lahko z raznimi testaninami. zelo okusno!!!

lp.

Oba recepta od “šparuge” sta zeeelooo uporabna 🙂

In sem čisto na drugem koncu Slovenije, pa imam vseeno frtaje s šparglji zelo rada … ob tem, da šparglje nabiram sama … še en od dobrih razlogov za sprehod med prvomajskimi prazniki na morju:)

Po mojem še nisi probala prave frtaje s šparglji. Ta boljša 🙂

Siz belušća se sćuha anka fino rižoto, mi ga jemo anka na salato (sol, ulje, ocet) samo da mi ga ne ćupimo, ga gremo nabirat u bošk.

:)))))))))))

anka mi. ma na salato hitimo nuter anka kuhano jece :)))

Poleg vseh zgoraj opisanih receptov (frtalja -mmmmmjaaam) jih jaz včasih pripravim v solati: posebej skuham korenček in bučke (oboje narezano na koščke), posebej skuham jajca. Šparglje skuham na sopari (če imam divje rabijo manj kot 5 min). Vse skupaj zmešam in zabelim z olivnim oljem in čisto malo kisa.

http://www.crochef.com/index.php

Enako kot at, le da omako s šparglji zmešam z kuhanimi in odcejenimi rezanci, dam v ognjevarno posodo, posujem z ribanim parmezanom, dodam še malo maocarele in v pečico,da se sir stopi.