Kako dolgo

se praži mandlje? Kako dolgo jih ve? In ali pražite olupljene ali neolupljene?
Jaz sm jih zadnjič na maslu in bi jih skor preveč-in potem niso bli tko zlo mehki…
za vsak nasvet hvala

Hej!

V tem sem kar mojster. Prazim jih vedno v olju. Najboljsi so, ce je olja veliko( kot za pomfri). Cim malo zarumenijo( kot svetlejsi med), jih odvzamem; seveda odstranim ponev z ognja. Posolim in dobro ohladim; potem jih spravim v kovinsko skatlo. So prijetno krhki, ne mehki.

Bolj dietno pa naredim v pecici. pekacek samo malo naoljim, vanj stresem mandeljne, da pokrijejo dno in jih dam v predogreto pecico na 200 – 220
stopinj. Pazim, malo pomesam s kuhavnico in kaj kmalu zarumenijo.

Torej – kontrola je barva: najvec do svetlorjave barve.

Pa se nekaj – cez kak dan so v skatli se krhkejsi. Vcasih jih naredim kaksne pol kg ( za vnuka).

Tako poprazim se indijske orescke, brazilske in tudi pinjole. Ti zadnji so pa
hitro gotovi, jih vedno ze pri ugasnjeni pecici.

Vsakokrat sem prinesla na srecanje in vse je slo.

Joj, kaj si mogoce ti mislila tiste v karamelu, sladke? Mindoli- mandoli?

Je tudi napisan postopek.

Upam, da sem kaj pomagala. Lp Babi

Ej, super Babi-misla sem ravno na te postopke, ki si mi jih zaupala.
Drugače se praženi (kupljeni) dobijo le v Šempetru/Gorici-tle v LJ jih še nisem zasledila…

Joj, pozabila sem ti povedati ( saj verjetno ze ves), da jih prej polijemo z vrelo vodo in olupimo ter dobro osusimo. Lp