Joj,kaksen brodet!
Hej,ze disi ! Jaz skuham najraje polento(potreseno z veliko parmezana), ceprav je kuhar povedal,da lahko postrezemo zraven kuhan krompir,testenine ali riz.Tudi on pravi:” Najboljse pa je s polento.”
Dobila sem vse,tudi kos ugorja. Celega ze ne bi prinesla domov,ker je ta zvalca kar malo cudna. Vse so imeli ze narezano za brodet.Potem gre lazje od rok. Lep pozdrav Babi
Hej,Hana!
Tocno tako sem danes naredila.
Kupila sem manjso skarpeno,dva kosa ugorja,eno sipo,stiri skampe,nekaj
pidociov(dagnje) in tri kapesante.
Ocistila vse,glavo skarpene in ugorja dala kuhat za zalivanje,sipo narezala na kose ,tudi lovke, skampe,dagnje in kapesante dobro ocistila.
Kose ribe sem posolila in popoprala,povaljala v moki in ocvrla na vrocem olivnem olju.Shranila v ogreti posodi.Na isto olje dala nic pomokane kose sipe,spet popekla in odstranila.
Narezano cebulo sem poprazila na istem olju,pridala nasekljane pelate,malo pomesala,dodala cesen , petersilj in lovor,prilila sok pelatov in malo suhega vina. V to omako sem dala sipo,da se do konca skuha,dagnje,kapesante in skampe. Cisto na koncu pa se kose ribe.
Nic ne mesam vec,samo potresem od casa do casa posodo..Pokusis,dodas se sol in poper po potrebi in jaz se kapljico limone.Moke ni potrebno dodajati,ker je ze od kosov rib ostala.
Nekateri dodajo namesto pelatov ali svezega paradiznika tudi mezgo.
Ves,ce ni vsega zgoraj nastetega,je dobro tudi z manj;je pa pravilo,da vec razlicnih sestavin,boljse je. Sicer pa vsaka gospodinja malo po svoje.
Danes sem se jaz drzala tocno navodil kuharja,le limono se dodala.Dobra je tudi zlica kisle smetane(da me ne bo kak ribic lincal!!). Lp Babi
Danes sem naredila brodet po tem receptu in moram priznat da je bil zelo, zelo dober. Mogoče mu je manjkala tista pikica na i. Škoda, da nisem gledala oddaje- nekdo mora tudi v službo. Mogoče katera ve, če je kdaj ponovitev oddaje. Lani sem na ribiškem prazniku jedla brodet prav v Gostinski šoli in bil je fenomenalen. Rekli so mi, da ga je kuhal Iztok, bile pa so še druge vrste rib. Zasledila sem ga že v večih oddajah in časopisih. Zanima me, ali je bil on v oddaji ali kdo drug. Ko grem ponovno v Izolo, bi rada jedla ponovno tak brodet. Imam navado, da vprašam, kdo kuha in na osnovi tega se odločim, kaj bom jedla.
Lep pozdrav Andreja
Hej,andreja!
Oddaj Dobro jutro, mislim, ne ponavljajo. Kuhar je bil mlad,imena si nisem zapomnila. Pikica na i!! Fant je imel vse sveze in jadransko,tudi skarpeno in je velika razlika med zamrznjeno in svezo jadransko.
Sipa je pa bila celo iz Strunjanskega zaliva. Vse te sveze zvalce dajo pikico na i. Vsaj take so moje izkusnje. In potem se kolicine,ko se okusi res prepletajo. Jaz naredim brodet vsaj za stiri,ce neredim samo za dva,je ze manj okusno. Lep pozdrav Babi
Forum je zaprt za komentiranje.