JAJČEVEC-MELANCANA

OJ,zelo rada bi dobila kakšen nasvet kako pripravljate jajčevce,jaz nisem imela s tem še nikoli opravila zato bi rada poskusila. Aha pa še to sem ga že kupila,rabim sam še recept!

HVALA VAMA,LUMPI

Hej!

Ce bos malo pobrskala, bos nasla veliko namigov in receptov: od najbolj preprostih do bolj zahtevnih.

Ocvrti – panirani, na zaru, osnova za rizoto, musaka, namaz…

Napisala si, da si ga ze kupila. Mislis en komad?

Za prvo spoznavanje z njim bi ti svetovala tole:

Operi ga, obrisi, narezi na pol cm debele kolobarcke; posoli in pusti pol ure, da se izcedi grenki sok. Obrisi in najperej povaljaj v moki, nato v jajcku in potem se v drobtinicah. Ocvri v primerno vrocem olju, enkrat obrni in daj na papirnato brisacko, da se odvecno olje odcedi. Mislim, da bos tudi ti zaznala, da je okus nekoliko po mesu. Ne daj jih prevec naenkrat v olje.
Ponudis lahko h cemurkoli. Zraven prija topla paradiznikova omaka.
Jes jih lahko tudi hladne.

Isto lahko napravis z gostejsim pivskim testom ( nekoliko gostejse kot za palacinke) – jajce , moka, pivo, sol. Lp Babi

Jaz iz jajcevcev ponavadi delam rizoto (pred leti sem recept nasla v Jani – rubrika Kuhajmo z Janom) in do sedaj se se ni zgodilo, da komu ne bi bila vsec. Gre pa takole:

Jajcevce najprej po dolgem narezem na 1 cm debele rezine, jih posolim in pustim cca 15 min. Nato jih sperem in specem na malo olja, da se zmehcajo. Pecene narezem na kvadratke.

Zdaj pa rizota. Na olju preprazim cebulo, da se zmehca, dodam malo paradiznikovega koncentrata. Dodam riz, premesam in pustim, da riz malo postekleni, dodam popecene jajcevce in na koncu se strok ali dva cesna (stisnjenega). Premesam, zalijem z vrelo vodo, dodam zacimbe (sol, poper, po zelji kaksna zelenjavna mesanica ali kocka). V ze kuhano rizoto vmesam se nariban sir, vcasih se malo svezega petersilja in takoj na mizo!

Drugace pa se jajcevce lahko uporabi tudi za kaksne omake za testenine(jajcevci, paradiznik), zelo dobri so tudi polnjeni, pa seveda kot obvezna sestavina ajvarju. No, a tega verjetno z 1 ne bos delala :-))

Uspesno kuho in lep pozdrav!

Babi je pozabila omeniti tudi tale njen recept, nad katerim je zelo navdušen tudi moj mož (čeprav ni mesa :o)

Vladka

Krasna je tudi musaka ali pa lazanja iz jajčevcev. Lahko jih pa zgolj popečeš v teflonki na malo olja, odlagaš na papirnato brisačko, nato preložiš na krožnik, pokapljaš z mešanico olivnega olja, česna in peteršilja. K tako narejenim ali pohanim odlično paše tudi kumarična omaka, še bolj pa grški tzatziki.

Meni so všeč tudi soparjeni in pripravljeni v solati. Melancano narežem na kocke in kuham v soparniku. Začinim z mešanico oljvnega olja, limone, kapljice balzamika, česna in veliko peteršilja. Enako pripravim tudi pečene, samo soparjeni so manj kalorični, ker ohranijo veliko vlage in se ne napijejo maščobe.

Vladka, nisem pozabila:)) Je res dobro, le za zacetek sem napisala najpreprostejso varianto.

Pozdrav tudi mozu:) Babi