jagodna krema za torto-želatina

Lep pozdrav,

namen imam speči jagodno torto in sicer, ne delam po nobenem receptu.
Kremo bom naredila iz stepene sladke smetane, jagodnega jogurta, in svežih zmiksanih jagod.
Ker pa vem, da bo to samo po sebi preveč tekoče, da bi stalo, sem kupila še želatino fix (v prahu).
Sedaj pa imam problem, ker nevem kam točno (v smetano, v jagodni pire, ali v oboje) naj dam želatino fix (in koliko)?
Ali morajo biti sestavine na sobni temperaturi da želatina uspe, ali so lahko na temperaturi iz hladilnika?
Res nebi rada uničila kreme in ker tega še nikoli nisem delala, se obračam na vas za nasvete.

Najlepša hvala za odgovore.