intoleranca na gluten in laktozo

Pri ugotovljeni diagnozi in iskanju najprimernejše prehrane, smo naleteli na kar nekaj težav.
Hrana ,ki jo smemo uživati ne sme vsebovati:mleka in mlečnih izdelkov,kvasa,sladkorja(lahko rjavi)jajc.
Lahko uživamo:belo meso,ribe.riž in vse proizvode in hrano ki ne vsebuje omenjenih sestavin.
Iščemo najprimernejše recepte za peko kruha, ti seveda ne smejo vsebovati:kvasa, mleka(lahko sojino) sladkorja, pšenične moke.. skratka vsega kar je potrebno za “dober” kruh in recepte oz. nasvete za pripravo ostale hrane.
Razen že znanih trgovin v Ljubljani prosimo tudi za naslove v tujini (Avstrija Italija…).

Hvala za pomoč in lep pozdrav vsem.

Mik

Mik pozdravljen,
veliko receptov brez mleka in glutena, tudi za peko kruha in slaščic lahko prebereš tukaj:
http://med.over.net/za_bolnike/bolezni_clanki/alergije/
Kvas enostavno zamenjaj s pecilnim praškom, peka ravno tako uspe. Sladkor lahko uspešno zamenjaš z javorjevim sirupom.

Veliko brezglutenskih izdelkov dobiš v Intersparu in Mercatorju, zelo dobro založena je trgovina Prema, v Ljubljani, na Gregorčičevi (zadaj za Dramo). Riževo mleko in jajčni nadomestek kupujemo v trgovini Bios-M, imajo tudi veliko brezglutenskih izdelkov, žal ne vem točnega naslova, so pa v Štepanjskem naselju, pri piceriji Oliva, torej tudi v LJ.

V Avstriji kupujemo v trgovinah Reformhaus. Seznam njihovih trgovin najdeš na njihovi internetni strani:
http://www.reformhaus.de/

V Celovcu je trgovina Reformhaus Neuform v centru mesta, če greš od trga z zmajem naravnost po ulici, ki je zaprta za promet in je v njej veliko trgovin, pred trgovino Palmers zaviješ desno in greš kakšnih 50-100 m naprej, jo zagledaš na levi strani (trgovinica je čisto majčkena, toda odlično založena) poleg turistične agencije.

Če potrebuješ še kakšen nasvet, pa le še povprašaj…

Karmen,hvala za pomoč.Tudi mi kupujemo v Mercatorju in Intersparu.Če ne veš Prema s koncem leta zapira svojo trgovino.
V Bios-m bomo še šli.
Imam še kar nekaj vprašanj, vendar moram nepomembne in tiste na katere že vem odgovore izločiti.

l.p. Mik

veliko nasvetov za takšno hrano (tudi za kruh) je na straneh

http://www.scdiet.org
http://www.breakingtheviciouscycle.org

tukaj so tudi povezave na druge strani, ki vsebujejo recepte

Zanimivo in priporočljivo branje je tudi knjiga v angleščini Breaking the vicious cycle avtorice Elaine Gottschall (jaz sem jo naročila preko Amazona)

LP
Kukla

V Maximarketu v Lj si lahko vsak teden mislim da do torka po telefonu naročiš v samopostrežni brezglutenski kruh in ga prideš potem iskat mislim da v sredo (vprašaj)-lahko ga narežeš in ga da zmrznit in je precej cenejši kot tisti pakiran od Schara.

Na ljubljanski pokriti tržnici ima brezglutenske izdelke ekološka kmetija Kastelic (v bližini menjalnice Hida – vzporedno) vsak dan razen ponedeljka. Jaz v glavnem kupim tam ker je sveže in meni zelo dobro. Vprašaj kaj je brez glutena. Imajo pa običajno čisti ajdov kruh, koruzni kruh, koruzni mešan z riževo moko, rižev kruh, ajdovo in koruzno pogačo (brez glutena), koruzne piškote… popestrijo pa tudi s kakšnim novim izdelkom. Najboljša je koruzno-riževa pogača in ajdov kruh – vsaj meni.Vse delajo sami in to z biološko pridelano moko. Dober je tudi pirin kruh in pogača, samo ta vsebuje malo glutena – to je informacija za tiste ki lahko jedo piro. So zelo prijazni in zadeve lahko tudi poskusiš predno kupiš. Jaz sem njihova redna stranka vsaj 2 krat tedensko. So pa ti kruhi všeč tudi tistim ki niso vezani na dieto.

V tujini jaz kupujem v Beljaku – v centru za cerkvijo je neka makrobiotična trgovina (ki je zelo dobra založena tudi s čaji) in imajo kar precej brezglutenskih izdelkov, v Nemčiji pa v Reformhausih ki jih je veliko, predvsem v Munchnu. Drugače pa hipermarket Mercator.