hrana in pecivo za diabetike

Ali imate kakšen recept za diabetike, kakšne sladice, sladoled itd …? Nekaj dobrega, kar bi tudi lahko jaz normalno jedla, odkar ima oče sladkorno in da bi skupaj lahko uživali.
Hvala!

Pečeš lahko vse vrste zavitkov. Testo samo po sebi ni sladko, nadev pa lahko sladkaš s sladilom, pa se niti ne pozna.

Zelo dobri so tudi rogljički s kislo smetano, ki jih lahko polniš z diabetično marmelado. 1/2 kg moke, 1 margarino, 1 kislo smetano in vrečko pecilnega zgneteš, pustiš počivati in razvaljaš. Delaš rogljičke ali blazinice kot običajno, le da polniš z diabetično marmelado. V originalu sicer pečene povaljaš v sladkornem prahu, kar pa lahko v tem primeru mirno izpustiš oz., če hočeš, lahko samo malo po vrhu potreseš s sladilom.

Tudi skutno torto (krhko testo in skutin nadev) lahko prilagodiš in mislim, da bi šle tudi skutine ledene kocke, o katerih se je tu pred kratkim veliko pisalo.

Biskviti se dajo lepo speči, če namesto sladkorja uporabiš sladilo, ki je na videz zelo podobno sladkorju in je tudi enako sladko – žal pa ne vem, kako se reče.

S sladilom lahko pripraviš tudi pudinge in nekatere sladolede, predvsem sadne (Enake količine zdrobljenega sadja in kisle smetane zmešaš, sladkaš po okusu in daš v skrinjo. Medtem ko se zamrzuje, vsako uro dobro premešaš. Namesto kisle lahko uporabiš tudi napol stepeno sladko smetano)

Vendar pazi. Pri sladkorni dieti ne gre samo za to, da se izogibaš sladkorju. Diabetik se mora čim bolj točno držati predpisane diete tudi glede urnika in količin. Kakšen košček peciva torej lahko nekako pregoljufaš, če pa bi pojedel npr. 3 kose zavitka, je pa treba redni obrok prilagoditi.

Saj bo šlo. Sčasoma se boste navadili in se vam bo vsem zdelo nekako samoumevno. Le pogumno, pa dober tek.

Mandljevi muffini za diabetike

250 g moke
2 žlički pecilnega
50 g mletih mandljev
125 g masla
3 majhna jajca
3 žličke tekočega sladila
1/2 žličke limonine lupine
1 žlička vanilijeve arome
ščepec muškata
6 žlic mleka
Posebej zmešaj suhe in mokre sestavine, nato pa dodaj suhe k mokrim sestavinam. Testo nadevaj v namaščen model za muffine in peči na 190°C 20 – 25 minut.

lp, Majuška

“TIRAMISU”

Biskvit:

120 g mletih ovsenih kosmičev
20 g sladila v posipu Diamant
4 jajca
6 žlic vode
1/2 pecilnega praška

Krema:

2,5 dcl mleka
1 vrečka Natreen desertne kreme (okus vanilija)
1/2 kg pasirane skute
sladilo po okusu
nekaj kapljic rumove arome (ali pa žlica ali dve ruma)
nekaj žlic mleka (odvisno od sočnosti skute)

Premaz:

1 vrečka Dr. Oetker šlag pene
1,15 dcl mleka
1 čajna žlička kakava v prahu

+ skodelica močne črne kave (sladke)

Kosmiči morajo biti zmleti čimbolj drobno. Dodamo jim pecilni prašek. Iz beljakov naredimo sneg (beljakom dodamo 1 žlico mrzle vode – za večjo čvrstost), rumenjake premešamo s sladilom, dodamo vodo, nato previdno vmešamo kosmičevo “moko”, nazadnje pa še sneg. Pečemo 15-20 minut (manjši tortni model + papir za peko) pri 175 stopinjah C.

Natreen vrečko stresemo v 2,5 dcl mrzlega mleka, dodamo tudi nekaj kapljic rumove arome in stepemo – za 20 minut damo v hladilnik, da se malo zgosti. Nato primešamo skuto, po potrebi še sladilo in malo mleka (krema mora biti kompaktna).

Šlag peno naredimo po navodilih (z 1,15 dcl mleka) in damo v hladilnik.

Ko se biskvit ohladi, snamemo papir za peko in enkrat prerežemo. Eno plast položimo nazaj v model, navlažimo s polovico kave in premažemo z vso kremo. Pokrijemo z drugo polovico, prepojimo s preostankom kave, nato pa premažemo s šlag peno in posipamo s kakavom.

Nato pa za nekaj časa v hladilnik.

OSVEŽILNA MELONINA TORTA

Biskvit:

5 jajc
60 g ovsenih kosmičev
5 žlic sladila Diamant
3 žlice vode
sok pol limone
sladilo
nekaj žlic vode

Segrejte pečico na 170 stopinj. Ločite rumenjake in beljake – iz beljakov napravite trd sneg. Rumenjakom dodajte posip Diamant in vodo ter dobro premešajte. Ovsene kosmiče čimbolj drobno zmeljite in jih počasi dodajajte rumenjakom. Na koncu dodajte sneg – previdno ga vmešajte z žlico.

Model za torto obložite s papirjem za peko, vanj razporedite biskvitno maso in pecite 15 – 20 minut. Ko se ohladi, ga vzemite iz oboda in odstranite papir za peko. Nato ga dajte nazaj v model in navlažite z mešanico limoninega soka, vode in sladila.

Skutin nadev:

250 g skute
200 g melone
sladilo

Melono na hitro zmiksajte s paličnim mešalnikom – toliko da spusti sok, vendar naj še ostanejo celi koščki. Dodajte skuto in sladilo ter premešajte.

Jogurtov preliv:

1 l navadnega jogurta
400 g melone
sok pol limone
sladilo
nekaj kapljic vanilijeve esence po želji
2 želatini (20 g)

Melono zmiksajte čimbolj drobno, dodajte ji jogurt, sladilo in limonin sok. Želatino raztopite po navodilih na vrečki, ko se ohladi, jo počasi vmešajte v jogurtovo maso.

Po biskvitu najprej z vilico razporedite prvi nadev, nato pa ga počasi prelijte z jogurtovo maso. Torto hranite nekaj ur v hladilniku, najbolje kar čez noč, po želji jo dekorirajte z narezano melono.

Hranilna vrednost obroka:
Kcal: 117,2
Beljakovine: 11,1 g
Ogljikovi hidrati: 12,3 g
Maščobe: 2,7 g

Rožičevo pecivo

150 g rožičeve moke
100 g polnozrnate moke
30 g sladila v posipu
2,5 dcl mleka
2 majhni naribani jabolki
6 beljakov
2 rumenjaka
pol pecilnega praška

V posodo damo obe moki, sladilo, pecilni prašek, rumenjaka, mleko in naribani jabolki ter premešamo. Iz beljakov naredimo sneg in ga z žlico previdno primešamo mešanici.

Pekač (ne prevelik) obložimo s papirjem za peko, pečemo 20 minut na 200 st. C.

Ko se ohladi, pecivo namočimo z oslajenim mlekom.

Najlepša hvala vsem za pomoč!

Hej, Stasa!

Pa bom koncno tudi sama lahko z uzitkom pojedla tiramissu po tvoji zaslugi, ker ni kreme s surovimi jajci:)))

To in melonina torta bosta se ta teden na mizi! Obiski se kar vrstijo in te osvzujoce dobrote bodo prisle zelo prav, pa se nekaj novega bo.

Hvala in lep pozdrav Babi

Babi hojla,

ker so ta peciva kolikor je šlo oskubljena z ogljikovimi hidrati in maščobami, se bo morda komu zdelo, da okus zaostaja za njihovimi “normalnokaloričnimi” različicami….no, upam, da vam bo všeč 🙂

P.S.: danes sem prsa naredila z limoninim sokom in limonino travo – delujejo odlično, o okusu pa poročam jutri 🙂