grana grattugiato – kaj je to?

Pozdrav!
Najbrž bo katera iz primorskega konca vedela kaj je to za eno čudo, ki se pogosto pojavlja v italijanskih receptih. Moj slovar je tu odpovedal. Predvidevam, da bi lahko bila kakšna skuta ali pa mogoče gustin? Meri se pa v gramih ali žlicah.
Vljudno prosim za pomoč!
Hvala!
LPS

Hej!

Grana je trdi sir,ki ga paznamo bolj kot pojem parmezan.
Italija ima vec vrst teh trdih sirov. Primat(vsaj zame) ima “Parmigiano reggiano”,ki ga pri nas ni vedno dobiti.Zelo dober je tudi “Grana Padana”,ki ga srecas v nasih trgovinah. Poenostavljeno-to bi poslovenili
zrnat sir. Imajo bolj ali manj zorjene.Imena pa so po pokrajinah,kjer ga proizvajajo.

gratuggiato = riban. V italijasnkih receptih je to pogosto,ker naribajo
to grano ali parmezan ali kak drug trd sir skoraj povsod.

Tvoja asociacija na skuto ali gustin je kar razumljiva,ker s tem sirom res pripomoremo k polnejsemu okusu. Lp Babi

Stokrat hvala!