goveji steak – kaj za prilogo

Nikoli ni prepozno, šele zdaj sem odkrila, da so goveji steaki odličnega okusa in zelo hitro in enostavno pripravljeni.

Zanima me, kaj ponudite za prilogo? Jedla sem jih pri Štormanu, tam so bili za prilogo njoki z mediteransko omako (paradižnikova z morskimi sadeži), kar mi nikakor ni pasalo skup.

Sedaj sem že drugič kupila Hoferjeve, ki so kar dragi (15 eur/kg). Kateri del mesa je najboljši za uporabo, če bi jih sama kupila pri mesarju? In kako bi jih začinila, samo s soljo in poprom, prosim?

Če se ne motim, so hoferjevi steaki uvoženi iz Argentine in takih pri nas ne boš dobila. Sam včasih vzmamem roastbeaf, ampak to ni to.

kakšna pa je razlika med zrezki in steaki???

Za prilogo k steakom lahko ponudis samo solato ali na zar plosci popeceno zelenjavo (bucke, paradiznik, melancani, paprika…), lahko cel neolupljen kuhan krompir s kislo smetano. To sta najbolj tipicni prilogi Ce je meso res dobro, itak ne rabis nic posebnega zraven.

Pečen mlad krompir.

Steaki so debelješi od zrezko in iz najmehkejšega mese, se pravi rostbif ali pljučna. Pripravi se jih tako, da se jih samo na hitro popeče na obeh straneh, pa v sredi morajo biti še rožnati.

kadar delam “stejk” potem ponavadi uporabim plučno, včasih tudi ramstek. Na hitro popečem na vroči maščobi, dodam mešanico popra, posolim in dam na “steljo” rukole. Čez položim jajce pečeno na oko in to je to.

Meni se zdijo argentinski zrezki iz Hoferja več kot odlični. Ravno jutri jih imamo za kosilo. Kupim pa tiste, ki niso marinirani. Cena 15 eurov/kg mi je sprejemljiva, ker pljučna stane pri mesarju natanko 27 E.
Za prilogo pa jaz naredim en smetanov kipnik ali krompir v foliji ali pečen v pečici…. Skratka nekaj bolj “slavnostnega”.

Priloga, ponavadi pečen krompir in pečena zelenjava, obvezno pa eno resno rdeče vino.

kako pa narediš smetanov kipnik?

Mi poznamo ŠNICLE, zrezke izven doma, za stejk sem pa slišala, da je menda po angleško … ali je to nekaj drugega kot zrezek???

A lahko rečem dunajski steak ali je bolj prav Wiener steak ali SCHNITZEL? ALi morda Vienna steak s potatom? Ali potatosom?

Meni se zdi, da v našem Merkatorju stakov še nimajo, samo zrezke lahko kupiš. Kje pa jih vi kupujete? Jih naročite preko ebaya?

Meni je najbolj smešno, ker vsi angleško govoreči ljudje besedo steak izgovarjajo kot ‘stejk’, ogromno tistih finih Slovencev, ki se čutijo dolžne izraz steak uporabljati tudi v slovenščini, pa temu reče ‘stik’.

Tale stejk je debelo odrezan kos mesa. Za par naših zrezkov.Sem zadnjič enega ogromnega jedla, ma kakšna priloga, sam solata, je bil pa res debel.

Steak je debelejši in se pripravlja nepotolčen. Šnicl, zrezek…a ang ne vem, kakšen izraz uporabljajo, pa je tanek, potolčen, primeren tudi za filanje.

Hvala vsem za odgovore. Včeraj sem si šla v knjižnico po nemški slovar in ugotovila, da je Hoferjev steak iz bočnika, ker na embalaži piše samo v nemščini, iz katerega dela je.

Zanimivo, koliko ljudi je samo meso in zelenjavo. Meni bi nekaj manjkalo. Bom pa enkrat probala, pa da vidim, če mi bo zadoščalo za en obrok, da ne bom po dveh urah spet lačna.