golaž

kako narediti dober golaž za 25 oseb?
Imam 5 kg mesa in 5 kg čebule in to se kuha že 5 ur in se še ni zgostil.Koliko časa rabi, da se zgosti?

Hvala in lep večer vam želi
Kara

V tem času je predvidevam že končan:)
V petih urah bi golaž vsekakor moral biti že kuhan in primerno gost. Če ni pomeni, da si dala preveč vode ali pa si kuhala na prenizki temperaturi. Ker v dveh urah čebula razpade in golaž se fajn zgosti brez vsakega dodatka.
Lahko pa napišeš cel postopek kako si delala pa potem komentiramo.

Trajalo je dobri dve uri. Danes je zelo dobro uspel;). Ni vedno tako:(.

Zakaj ne? Mogoče je razlog v različni kvaliteti mesa?

Za golaž kupujem bočnik, večinoma. Kateri kos je še dober?

Mislim, da je bočnik edina dobra odločitev. Se da skuhat tudi iz kakšnega drugega kosa ampak golaž ni isti.
Seveda pa ni vsak bočnik isti. Domače meso je definitivno ”drugačno”. Ko sem zgoraj omenila, da je lahko težava kvaliteta mesa sem mislila na to. V mesnici meso ni vedno najbolj kvalitetno zato je tudi izbira prave mesnice in mesarja, ki mu zaupamo pomembna. Idealno je pa seveda najti kmeta, ki prodaja domače meso. Pa spet ni vsako domače meso enako dobro :)))

Za zgostitev golaža je sicer zelo dober kruh.. bolj zdravo je, kot če uporabite moko, pa meni osebno tudi bolj okusno.