FRANCOSKA SOLATA
Lep pozdrav , ker se ravno bližamo Veliko nočnim praznikom ,je čudovita
priloga , ob jabolčnem hrenu , k prekajenemu , šunkam itd , tudi prava
FRANCOSKA SOLATA : recept sem dobil l. 1980 , od gospe ,ki je kuhala
v Franciji . Omenjenega leta , pa za našega takratnega predsednika .
Osnovne sestavine , kuhane , se narežejo na koščke – 5-8 m m
3-4 kuhani -olupljeni ,krompirji
3-4 -“- korenčki
1-2 -“- kocena peteržila
0-5 kg -graha
4 večje kumarice #
MAJONEZA iz navedenega
MAJONEZA
– 3 RUMENJAKI (beljake uporabi za snežne kepice , v redkem pudinGU )
– 3 DCL BELEGA OLJA
– 1-2 ŽLICI -mali , GORČICE
– 2 ŽLICI LIMONINEGA SOKA
– SOL , POPER PO OKUSU
IZDELAVA :
rumenjake mešaj (z el. mikserjem -ročnim ) , da dobijo barvo limone .
Dodaj sol in poper in polovico limoninega soka ,mešaj neprekinjeno ,
vmes – po kapljicah dodajaj olje in preostali limonin sok , ko je že
dovolj gosto , dodaj gorčico , preostanek olja in limone , pusti malo
počivati nakar dodaš -zg. omenjenim sestavinam ter premešaš .
SLKEDO POKRIJ ,TE JO ČEZ NOČ POSTAVI V HLADILNIK .
Pri nem je to ,tradicionalna -družinska jed ob praznikih , (1. družinska
– ker je res ogromno dela , s to solato , migamo vsi )
2. -je pa čudovita priloga – preizkušeno :
že omenjeno-prekajeno , vse vrste pečenk , naj naj ob STEFANI peč. ,
MOJE DRAGE
Vem da ima vsak svoj okus , da se po nepotrebnem ne bi “v nedogled
sporekali” , sem odprl ta “link”.Poglejte prejšno temo – vse mečete v
mikserje cela jajca , potem pa se jezite ,da ni trdo .
KDOR PROBA-SE UČI ,tudi po prvi napaki , ne obupaj .Za omenjen
Vam recept , sem imel edin živce , da je uspel , kasneje sem moral
uporabljati 3-5 krat večje količine , kajti vsak si je je želel še za domov.
OBILO USPEHA – NE OBUPAT , PRVIČ -L . P OGI
Hej!
Poznam recept za majonezo in sem vcasih tako delala;veckrat se je majoneza tudi sfizila – tik pred koncem postopka sesirila. Pa tisto po kapljicah dolivanje olja,ko ti vcasih stece prevec
…
Zato sem bila vesela prilozenega recepta,ko vse sestavine dam naenkrat
in tudi celo jajce. Je pa opomba,ce zelimo narediti iz vec jajc,naj uporabimo samo rumenjake.
Sicer pa jaz majoneze ne jem,ker nimam rada surovih jajc in mi je vse skupaj premastno.Delam za tiste,ki jim je vsec.
Sebi naredim dobro belo omako z jogurtom,limono, skuto,zacimbami in zelisci.
Res je,vsak ima svoj okus in prav je tako. Lp Babi
Hej!
V italijanskih kuharskih knjigah je udomacen izraz za to sesirjenje(zacne se izlocati olje) majoneze “impazzisce”,kar pomeni “se ji zmesa”.
Torej,meni se je ze zgodilo.
Vem,kaj je potrpljenje,ga uporabim raje za kaj drugega.
Zakaj ne bi delala po nacinu,ki mi odgovarja? Sicer majoneza ni moja priljubljena jed in niti francoska solata.
Lep soncen dan, kot je pri nas Babi
Forum je zaprt za komentiranje.