fižolova juha
Skuham fižol v malo večji količini vode, spasiram s paličnim mešalnikom, precedim skozi cedilo, dodam nariban korenček, peteršilj, česen, majaron, lovor, kakšen kos prekajenega mesa ali krajnsko klobaso in če želiš malo prepražene čebule. Prevrem. Posebej skuham testenine – najmanjše polžke in jih dodam juhi. Ponudim kot samostojen obrok in nikoli še ni ostala.
Najprej se skuha fižol, jaz ga skuham vedno malo več, ker ga potem uporabim še za solato, joto ali kaj podobnega. Fižol daš zvečer namočit v precej vode. Zjutraj vodo odliješ, zaliješ s svežo, zavreš in spet vodo zamenjaš. Eni ne solijo, sama ga vedno. Kuhaš, dokler ni mehek. Sama ga kuham v ekonom loncu že zjutraj pred službo. Varianta je tudi, da vzameš kar fižol iz konzerve, meni sicer ni všeč, nekaterim pa to odgovarja.
Na olju zarumenim eno drobno nasekljano čebulo, proti koncu dodam en strok nasekljanega česna in žlico moke. Zalijem s četrt litra zelenjavne juhe iz kocke, razmešam in dodam zmiksan fižol. Polovico (ali po želji več) fižola s fižolovko vred zmiksam v multipraktiku in to kar nekaj minut, da res postane kremast. Dodam še fižol v zrnju. Dosolim, začinim s šatrajom, malo majarona, timijana , lovorjev list, peteršilj in žlico paradižnikove mezge. Posebej skuham dve pesti krpic ali rezancev in dodam v juho. Če je pregosta jo vedno zalivam z zelenjavno kocko, nikoli z vodo.
Nekateri jo na koncu še okisajo ali pa dodajo kislo smetano.
Fižol namočim čez noč in ga naslednji dan skuham – veliko količino. V lonec vržem približno 2 zajemalki kuhanega fižola, en krompir, pol sesekljane čebule, 2 stroka česna, dolijem vodo, solim (ali dam knorr kocko). Ko je krompir mehak, vse skupaj zmiksam s paličnim mešalnikom in v juho zakuham še nekaj nalomljenih tankih špagetov. Še nekaj minut pokuham, po želji dodam malo sesekljanega peteršilja in dober tek. Če je juha pregosta, dolijem malo vode, če je preredka, pa zmiksam še malo kuhanega fižola.
Forum je zaprt za komentiranje.