enotna moka

V neki stari kuharici sem našla recept za medenjake, v katerem piše, da se uporabi enotna moka in bela moka. Pa me zanima kakšna je to enotna moka? Mislim da je verjetno polnozrnata. Imam prav?

Vzameš polnozrnato, dejansko je to moka, ki vsebuje otrobe.

Enotna moka ni polnozrnata, ampak je tip, če se ne motim, 750. Včasih smo imeli to moko za peko domačega kruha in kot se še spominjam, je to polbela moka. Takrat je obstajala samo bela, polbela in črna. Seveda tudi ajdova in koruzna, vendar te na kmetih vsak dan za kruh nismo uporabljali.

Prodaja pa se v 5 kg vrečki znamke Intes. Nazadnje sem jo kupila v Mercatorju, stane okrog 6 €.