Domači Crème Fraîche

Ker sem v starih sporočilih videla, da se je nekajkrat govorilo o tem, kje se dobi Crème Fraîche (zagotovo denimo v Leclercu), in ker sem ravno naletela na recept, kako to narediti doma… pišem: 🙂

Četrt litra smetane segrejemo v nepregorni ponvi na približno 40 stopinj Celzija in dodamo žlico pinjenca. Prestavimo v večjo posodo, ki jo ohlapno pokrijemo s folijo za živila in pustimo v toplem prostoru. Mešamo vsakih 6 – 8 ur. Po 1 do 1,5 dneva je narejeno (odvisno od temperature v prostoru). Krema mora biti gosta – če ni, še ni gotova. Pred uporabo moramo kremo ohladiti, hranimo pa jo lahko do 10 dni.

Nekateri Crème Fraîche uporabljajo za torte: dodajo sladkor v prahu in stepajo, dokler ne začne krema delati mehkih “hribčkov”.

Sliši se zanimivo, moram enkrat poskusit.