dobri testo za pico?

Zanimajo me skrivnosti pri pripravi testa za pico.
Jaz dam moko, vzhajati kvas, malo olja, sol, vodo, radensko (pivo) zmešam, vzhajati. Zadnjič smo si skoraj zobe po robovih pice polomili.

Hvala!

Pozdravljena masha!
Moj način je prav klasičen in preprost.
Jaz dam moko, vzhajani kvasec(vhajam ga z malo moke, sladkorja in tople vode), vodo, 2 žlici olja in sol. V skledo dam moko, naredim luknjico na sredino in vanjo dam vzhajani kvasec. Moko posolim ob robu in pazim, da sol ne pride direktno v stik s kvasom. Nato počasi vmešavam moko v kvasec in dodam še mlačno vodo in olje. Nato z rokami mesim testo (kot za kruh), dokler ni lepe, svetleče konsistence. Vzhajam v skledi pokriti s prtičkom, nato pregnetem še enkrat, dam na pekač in obložim po želji.Rob tudi malo namažem z oljem. Pred peko vzhajam še enkrat.Moram reči, da mi po tem postopku vedno uspe.
Upam, da ti je moj nasvet kaj pomagal in lep pozdrav.
Meri

Pico si predolgo pekla!

Merin postopek je pravilen in malenkosti,ki jih uposteva vodijo k uspehu.Pri pici je najbolj pomembno dobro testo,obloziti zna vsak.Uzitek je gledati picopeke,ko vrtijo na rokah testo,pa ne za salo,,je se kako pomembno. Lep pozdrav babi

Jaz delam pico (testo) po receptu na kulinariki (če bo kdo iskal – recept se imenuje U ibr njami orto peeza + žemljica). Testo pride ravno prav mehko, ne predebelo, ne pretanko, skratka meni je res zelo všeč. Pečem pa jo kar na rešetki v pečici (spodaj dam peki papir), kot je enkrat priporočal Jamie.

LP

Na rešetki?
Zadnjič sem testo malo razvlekla z rokami, pa se je kar trgalo po pekaču, tako da sm mogla na koncu mal zaflikat :-S Ali se testo lahko razvalja z valjarjem .. to bi bilo potem veliko bolj enostavno, ker vrtet v rokah mi ga pa ne rata!!!!

Po receptu, ki se ga držim jaz (sem napisala, kje ga najdete), ni problema. Sama ga razvaljam na peki papirju, potem k mizi prislonim rešetko (dobrodošel je še kakšen par rok zraven) in peki papir povlečem na rešetko.

LP