BUČNI CVETOVI

Zanima me, katere bučne cvetove lahko potrgam za -OCVRTE CVETOVE- in ali bom s tem uničil bodoče plodove…
Katere recepte poznate v zvezi z bučnimi cvetovi

Hej, Joze! Zdaj nimam casa.
Mi poberemo tiste, ki rastejo na dolgih pecljih-
tam ne bo buck in seveda tiste na buckah, ko te poberemo se mlade.
Danes imam bucke dolge maksimum 10 cm in za prst debele. Njami:)

Bom kasneje napisala recept za polnjene, ocvrte ze poznas. Lp Babi

HY JOŽE
BI TI BREZ JAJC LAHKO BIL ATA – oprostite ostali . ogi

Hej!
V pivskem palacinkinem testu ocvrte cvetove verjetno poznamo vsi.
Je pa hec, da je nekoc gost res ugibal vse mogoce in ni uganil, kaj mu tako tekne.

V torek sem v Oni ( priloga Dela ) pregledala nekj jedilnikov za ljubitelje italijanske kuhinje. Vedno pregledam;zadnje case pa se mi zdi vse skupaj malo prevec sofisticirano.Zet bi rekel: Imamo zdaj se kaj konkretnega za v usta?

Tale recept s cvetovi bom verjetno udejanila, mogoce malo po svoje.Torej, se ni preverjeno.

Prepis:
Nadevani buckini cvetovi s spageti in paradiznikovo salso

Potrebujemo:za nadevane bucke:600 g buck s cvetovi, 300 g svezega lososa( jaz bi raje prekajenega), 70 g masla, 2 jajci, 1 dcl smetane,koper in sol

300 g spagetov latini(ne vem,kaksni so)

Za salso: 300 g paradiznikov pelatov, 3 zlice olivnega olja, 80 g cebule, 30 g masla, 1 dcl suhega vina, malce sladkorja, sesekljan cesen, lovorjev list, petersil, rozmarin, timijan, zajbelj in sol – zakaj ne bazilike, ne vem

Priprava: Iz lososa naredimo sufle tako, da damo v kuhinjski mesalnik narezano lososovo meso, mehko maslo, jajce, sol in koper. Med sekljanjem pocasi dodajamo smetano. Mesamo se nekaj minut. Z maso napolnimo garnirno vrecko in z njo nadevamo oprane buckine cvetove( ki se drzijo buck). Bucke zavijemo v folijo in kuhamo v slani vodi priblizno 15 minut.

Jaz bom raje soparila. Mislim, da za majhne bucke zadostuje tudi 10 minut kuhanja.

Postopek za salso poznas. Skuhamo se spagete. Na kroznik damo spagete,salso in bucko s cvetom.

Zdaj pa se moje mnenje. Bucke same bodo brez okusa. Cvet z nadevom verjetno dober. Razmisljam, kaksno bi bilo popeceno v pecici.
Prilozena slika je pa taksna: Na krozniku lepo zavitih kaksnih 8 spagetov- so malce debelejsi, ena majcena bucka s cvetom, okrog 6 zlick salse( kot neke packe) in za okras list bazilike. Aha, sem so jo dali, v omako pa ne.

Zet bi res bolj zalostno gledal.:((

Tega in se druge recepte je zbral Jozef Oseli, vodja gostinstva v hotelu Lev.

Joze, zdaj se pa izkazi.:))) lep pozdrav Babi

Babi, čutit je zelo dobro.
jaz bi recimo cvetove ločil in jih potem polnjene kuhal na pari,bučke pa bi prerezal na polovico, jih začinil in pekel v pečici skupaj z krompirjem.
Evo, Ti izdam en dobr (moj) recept za pečen krompir:
manjše krhlje krompirja namstim z olivnim oljem.potresem (bogato potresem) z rdečo sladko mleto papriko, posolim id dodam približno čajno žličko timijana na 1.5 kg krompirja-dobro premešam z rokami in v peč…
poleg bi dal seveda pečt še bučke, le da bi jih dodal malo kasneje k krompirju, da se nebi preveč izsušile.
lep dan želim

Hej, Joze! Tvoja ideja je dobra. Da, tistim buckam je nekaj manjkalo.
Bos konkuriral mojstru:)) Hvala za krompirjevo idejo. Lp Babi

ali se da bučkine cvetove kupiti?
jed se sliši ful dobro. letos je prvič, da moja stara mama ni posadila bučk. škoda.

Pozdravlejni!

Danes sem se spomnila, da je cvetove buč pripravljala tudi gospa Jelena. Vem, da vam kakšen recept ne bo škodil 🙂 Cvetovi buč so afrodizijak.

Naj omenim, da so za pripravo dobri vsi cvetovi, vseh vrst buč.

NARASTEK

Dve čebuli dušite na olju ali maslu, ko čebula porjavi, dodamo malo več kakor pol kilograma mletega mesa. Popražimo do suhega, dodajte sol, poper, koriander. S tem mesom nadevamo bučne cvetove (okoli 25).
Posodo za narastek namežemo z bučnim oljem in dno obložimo z rezinami belega kruha brez skorje.
Dve jajci pomešamo z deci in pol mleka, soljo, timijanom, majaronom, baziliko. Vso zems prelijemo čez rezine kruha in na njih zložimo polnjene cvetove buč in kolobarje dveh vrtnih bučk. Vse zalijemo s kislo smetano in pečemo na 200 stopinjah. Bučni cvetovi naj ne porjavijo, če začnejo rjaveti, jih pokrijemo z alufolijo. Pečemo nekje 15 do 20 minut.

Lep pozdrav, Aleksandra

Hej, na nasi trznici da, pa se poceni niso. Lp Babi

babi, hvala.
verjetno so tudi na ljubljanski tržnici, ne? jih bom kupila, pa malo eksperimentirala. tale zgornji recept, ki si ga prepisala, sem tudi jaz videla v oni in bi dobro prišel za kakšno bolj “fancy” večerjo :).
lp, urša

Hej, Aleksandra! Saj sem vedela, da mora biti tudi varianta za pecene.Hvala za ta narastek.
Nisem prej videla posta; pisali sva istocasno.Pozdravcek na Gorenjsko

Neki dan, ko mi bo čas dopuščal še napišem kakšnega, jih je še nekaj.

Lepe pozdrave, seveda tudi na Primorsko, Aleksandra

Tile bucni cvetovi so obudili moje lepe spomine na Sicilijo, kjer sem prezivela dve cudoviti leti. Sicilijanke so me naucile kuhati in spageti z buckinimi cvetovi so bili moja najljubsa jed.

Buckine cvetove ocistimo: v cvetu odtrgamo prasnike,ki so grenki, pod cvetkom pri steblu obrezemo trdo lupinico (ce je) in jih prav nezno ospricamo z vodo.

Skuhamo spagete “al dente” v veliki kolicini osoljene vode. Odcedimo.

V siroki ponvi segrejemo malo olivnega olja, na vroce olje vrzemo strt cesen, da zadisi in takoj nato buckine cvetove, da ovenijo. Po zelji dodamo se zlico ali dve sladke smetane. Kaksno minutko pokuhamo, nato na cvetove stresemo spagete.

Za serviranje po zelji potresemo s parmezanom, a z njim se ne obcuti vsa sladkost mladih cvetkov, ki se topijo v ustih.

Okus, ki me spominja na cvetoce oranzevce in limone, staro kamnito hiso in cas, ko verjames, da si osvojil svet.

Prijeten vecer Lara

LARA, super recept…tudi sam sem bil na počitnicah na Siciliji, res krasna hrana, za taprave gurmane.
Lepa hvala za prispevek !

Hej!

Joze, kako umestno je bilo, da si sprozil debato o buckinih cvetovih;to Larino delikateso moram narediti.

Lara, kaj ne, da ob vonju po doloceni hrani zazivijo taki prijetni spomini:)))
Lep pozdrav Babi