božična večerja
Za Božič ni v navadi pripravljati bogatih večerij.
Kakšna mlečna kaža pred polnočnico, za izboljšanje morda dodatek suhih sliv.
Drugače pa američani pripravijo purana, pire in zelenjavno prilogo. Navadno kuhane koruzne storže. Za sladico pa jabolčno pito. Zelo podobno kot za zahvalni dan, ki jga pri ans imenujemo prva adventna nedelja (mislim).
Odloči se kam spadaš in ti ne bo težko sestaviti jedilnika.
Če bi pa rada pripravila božično večerjo zaradi druženja, potem pripravi tisto, kar najbolj obvladaš in kar imate najraje. Nikar se ne pojdi “eksotike”, da ti ne bo uničilo prazničnega vzdušja.
[img]http://www.shrani.si/f/40/xs/qbKLwi3/narezek-okrogel.jpg[/img]
[img]http://www.shrani.si/f/1S/Vz/2cvtm5Iw/1/teran.jpg[/img]
Jaz bom v službi, zato bom večerjo skuhala že zjutraj.
Moja družina bo večerjala:
– bele pihtije (šunka, grah, korenje, kisla smetana, kisle kumarice, česen, želatina, origano, jogurt, korenček, kuhana jajca) sestavine v servirno posodo, v hladilnik, nato obrneš in serviraš na servirni pladenj + okrasiš
– kremno juho iz korenja in pomaranče
. mesna rulada iz svinskega mesa s pršutom, paramezanom,..
– piščančje ruladice z datlji
– solata (dokončal bo mož)
– pražen krompir (dokončal bo mož)
za sladico bodo jagode in čokolada v kozarcih
makova potica
potratna potica
sadni kruh
rezine figaro
čokoladne košarice
ledeni puding
piškoti (jih že pečemo)
Domov se bom vrnila okoli 23-ih pričakujemo tudi nekaj obiskov, zato bomo imeli nekoliko več sladic in pripravila bom badensko čebulno pito, ki jo bo mož samo spekel v pečici
Za približno 30 cm dolg model ( približno 60 kosov) potrebuješ:
300 g nougata (Nutella je najboljša)
100 g preliva iz mlečne čokolade
100 g mandeljnovih lističev
50 g jedrc pistacij
50 g drobno sesekljanega citronata
100 g kandiranih češenj
1cl češnjevca
200 g preliva iz temne čokolade
za model alu folijo
Podolgovat model obložiš z alufolijo.
Nougat razpustiš skupaj s prelivom iz mlečne čokolade v vroči vodni kopeli.
Mandeljnove lističe, jedrca pistacij, citronat, grobo zrezane češnje in češnjevec zmešaj v čokoladno zmes.
Zmes daj v model, jo zgladi, postavi v hladilnik, da se strdi.
Preliv iz grenke čokolade razpusti v vroči kopeli.
Otrdeli kvader vzemi iz modela in ga okrog in okrog namaži s prelivom in počakaj, da se glazura strdi.
Razrežeš malo preden Figaro ponudiš!
LEDENI PUDING
3 jajca
60 g kandiranih češenj
60 g suhih marelic
175 g mešanega suhega sadja
125 g sladkorja
450 g mleka
600 ml sladke smetane
3 žlice konjaka
V posodo naliješ mleko in pristaviš na ogenj.
V posodo za stepanje ubiješ jajca, dodaš sladkor, stepeš.
Posodo s segretim mlekom odstaviš iz ognja.
Vrelo mleko dodaš v posodo s stepenimi jajci in mešaš.
Zmes z jajci, sladkorjem, mlekom preliješ v posodo in jo pristaviš nazaj na ogenj.
Med kuhanjem neprekinjeno mešaš, dokler puding ne pridobi na primerni gostoti in nato posodo odstaviš iz ognja.
Marelice narežeš na drobne kocke in jih daš v globoko posodo.
Na drobno nareži ostalo suho sadje in k. češnje ter dodaj v posodo k marelicam.
sesekljano sadje prelij s konjakom.
V posodo za stepanje nalij sladko smetano in jo stepi.
Dodaj ohlajeno mlečno/jajčno kremo in mešaj, dokler zmes ne postane enakomerna.
V posodo dodaj sesekljano sadje in mešaj.
Pravokotni model obloži s folijo in v ta model daj puding.
Poravnaj po površini in ga pokrij z robovi pvc folije.
Daj v zmrzovalnik, da se ohladi.
Ohlajenega narežeš na rezine.
20 dag čokolade
1 dcl rastlinske smetane
5 dag mletih lešnikov
5 dag celih lešnikov
5 dag čokolade
0,15 dl ruma
V posodo vlij smetano in v njej stopi čokolado v vodni kopeli.
Ob mešanju dodaj rum, nato odstavi, dodaj mlete lešnike in ohladi.
S čokoladno zmesjo napolni košarice (papirnati modelčki), v vsako košarico položi cel lešnik in prelij s čokolado.
BADENSKA ČEBULNA PITA
300 g moke
20 g kvas
1/8 l mlačnega mleka
80 g surovega masla
žlička soli
Pekač namastiš.
Moko preseješ v skledo, narediš jamico, vanjo nadrobiš kvas, ga zmešaš z mlačnim mlekom in malo moke.
Pustiš vzhajati 15 minut.
Surovo maslo razpustiš, ga s soljo vred dodaš kvascu, nato pa z vso količino moke zamesiš testo in ga tako dolgo stepaš, da se začno delati mehurčki.
Kvašeno testo pusti znova vzhajati 30 minut.
1,5 kg čebule
100 g mesnate prekajene slanine
slabega 1/4 l kisle smetane
4 jajca
ščep soli
žlička kumnine
Pečico segreješ na 200 st.
Čebulo zrežeš na rezine ali jo naribaš.
Slanino zrežeš na kocke, jih opečeš v ponvi, nato dodaš čebulo in mešaš, dokler ne postane steklasta.
Testo razvaljaš na pomokani deski in z njim obložiš pekač, ki ga prej namažeš z maslom ali obložiš s peki papirjem.
Kislo smetano stepeš z jajci, soljo, kumino.
Vse to zliješ k čebuli, potem zmes namažeš na testo.
Pita naj vzhaja še 15 minut, nato jo pečeš na srednji višini 20 do 30 minut.
Najboljša je vroča.
P.S. Pri nasgre to izjemno v slast!
Juhe in glavne jedi se lahko pripravi vnaprej in po potrebi tudi pogreje (sicer ni najbolj zdravo, ampak v teh primerih bi šlo). Nekaj primerov jedilnikov, ki sem jih pripravila (ali jedla kje drugje) za razna slavja v zadnjih letih:
1.
lečina enoločnica
špinačno-skutni zavitek/pita
mešana solata z jogurtovim prelivom
bananino-čokoladna torta
2.
grahova kremna juha
zavitek iz začinjenega sojinega (lahko tudi iz pšeničnega) ‘mesa’
rdeč radič v solati s koruzo
tiramisu
3.
paradižnikova juha
ocvrt začinjen seitan (=pšenično meso) in francoska solata
schwarzwaldska torta
4.
juha iz naribanega korenja in rezancev
vegetarijanska dimljena šunka v testu, različni narezani siri in narezana trdo kuhana jajca
kisle kumarice, olive, pečena paprika v kisu, šampinjoni v kisu
korenčkovo-orehov kolač s sladkornim oblivom
5.
kanapeji iz kruha, masla, vegetarijanske šunke, sira in kumaric + kanapeji iz kruha, zeliščnega namaza, dimljenega sira in oliv + kanapeji iz majoneze in trdo kuhanih jajc
solatni bar: zelena solata, radič, paradižnik, rukola, paprika, fižol, koruza, kumare, sončnična semena… + različni prelivi
veganske lešnikove kroglice, potica, medenjaki, panatone,….
6.
kitajska kisla juha
vegetarijansko praženi rezanci (rezanci, tofu, arašidi, kalčki, kuhan grah, začimbe)
pečene banane
Mizo bi pa tako imela: http://www.dominstil.si/articles/fotozgodbe/1522/bozicni-pogrinjek/
Forum je zaprt za komentiranje.