blitva peteršil rdeča pesa

na vrtu imam preveč blitve, peteršila pese pa me zanima kako naj spravim v zmrzovalnik da ostane zelenjava še vedno sveza z neizgubljenimi vitamini pprosim za kakšen koristen nasvrt

V vsakem primeru se bo pri shranjevanju izgubilo precej vitaminov in ostalih hranljivih snovi.
Tako da … je najbolje uživati sveže in čimveč surovo (tako zelenjavo kot sadje).
Pridelke lahko poizskusiš čim dalj ohraniti sveže, peso daš lahko v mivko v temen prostor, peteršilj čimdalj pusti na rastišču, enako blitvo. V času viška pridelkov uživajte hrano predvsem iz teh živil na 100 in en način.
Če je pa le preveč naenkrat pa seveda daš v zmrzovalnik, blitvo na hitro blanširaš, ohladiš in zamrznež. Peteršilj lahko ali posušiš, ali tudi zamrzneš. Peso lahko vkuhaš v kozarce, ali skuhaš in zamrzneš.
V načelu pa drži, da se naj bi prehranjevali sezonsko – v vsakem času svoje.

Višek zelenjave se mora seveda zamrzniti, ker pozimi prav pride, čeprav se da vse kupiti, vendar je domače le boljše.
Jaz blitvo poberem in operem. Blanširam jo pol minute v slanem kropu. Ohlajeno zmeljem in takoj embaliram v porcije za enkratno uporabo. Uporabljam jo kot špinačo.

Peteršilj operem, odcedim, povežem v majhne šopke in embaliram. Zamrznjenega sesekljam ali zdrobim. Ga ne blanširam.- Nekaj ga tudi svežega nasekljam, ga dam v posodice za ledene kocke, zalijem z vodo in
zamrznem. Ko je zamrznjen, ga predenem v vrečico. Kakor sem pri volji in če imam čas. Oba načina sta uporabna za juhe, omake itd.itd.

Peso pa skuham , olupim, narežem na 2-3 mm deb. listke, malo pooljčkam in embaliram za solato. Pesa je bolj voljna, če je malo pooljena. Tudi gobe vedno blanširam na olju, ne v vodi. Blanširane v vodi so tako zategnjene, da jih je kar težko jesti.

LP

Lani smo veliko pisali o domaci vegeti; tako se brez zamrzovanja naredi dober shranek, ki zelo prav pride. Ce te zanima, malo pobrskaj v iskanju za dve leti nazaj.

Lep pozdrav