bamija

Ali morda kdo ve kaj je to bamija in kje se jo lahko dobi?

Jaz sem najprej pomislila na “babi-manijo” – v pozitivnem smislu!

lepo pozdravleni vsi na forumu!

Trenuto samo vloženo. Pri nas jo je imel včasih Citrus ma Celovški.

Hej,Anja!

Prepisem iz knjige,hrvaske.Tudi mene ta rastlina mika,pa je se nisem nasla.

Bamija,okra,gombo( hibiscus esculantus)
Jestivi bijeli sljez uzgaja se u tropima kao povrce.Njegovi bijeli cvjetovi sluze za zacin,zaeleni plodovi se jedu kao rajcica,a sjemenke se upotrebljavaju kao kavin nadomjestak(gombo-kava).
Od cjeta crvenog sljeza(trandovilja) priprema se boja za vino,likere,sirupe i slicno.
Mlado lisce i njezini izdanci (poganjki) mogu se u proljece pomjesati sa salatom i jesti.

To pa je iz srbske knjige v cirilici. Se vedno pa nisem prepricana,da sta to isti rastlini.

Nekada ste mogli videti na beogradskoj pijaci rpe ovoga povrca,dok je danas retkost.A ljeti su bamije vrlo prijatno zelje,mnogi ga cjene vise nego nijedno drugo.Mnogi ga citaoci i poznaju: to vam je duguljasta,rebrasta zelena mahuna( m. je fizol v strocju,predvidevam strok),maljava i zasiljena na vrhu,kad naraste duga,lici donekle na zelenu paprikue.Nekada je ona bila neizbezivi dodatak dzuveca.A kuhala se bamija i s mesom kao povrce.

Potem sledi recept za poprazeno bamijo z dodatkom cebule….in recept za jagnjetino z bamijo.

V svojem originalnem receptu za dzuvec imam tudi bamijo za dodatek.Seveda preskocila,ker je se nisem uspela dobiti.

Ne gre pa zamenjevati z nasim navadnim slezom(althaea officinalis),ki raste v Evropi v toplejsih predelih od Sibirije do Irske in je v uporabi kot zdravilna rstlina.ker je v hrvaski knjigi omenjen kot sljez.
Tudi slezenovec ni(malva sylvestris),ki je tudi zdravilna rastlina.

No,zdaj vsaj vemo,da lahko obarvamo pijace z naravnim barvilom bamijinih
listov(ko bi v industriji le to uporabljali,pa verjetno ne) in da je dobra.
V Makedoniji jo verjetno imajo.
Mogoce bi Nancika iz Zagreba kaj vec vedela!?

Vec o tej rastlini nisem nasla:v slovenskih knjigah niti omenjena.Verjetno je na Balkan prisla s Turki.
Vem,da ti prevod ne bo delal tezav. Lp Babi

Hej,Jera!
Ko sem zacela pisati,se ni bilo nobenega odgovora;potem pa najdem to
babi-manijo in sem se prsv nasmejala. Tudi meni se zgodi,da si naslov vcasih razlagam po svoje in potem sledi presenecenje. Lep dan Babi

o hvala za tako hitre odgovore

rabim bamijo za štruklje

lep pozdrav

Ce jo kje najdes,pa povej;tudi vlozeno.Sama je se nisem zasledila.Lp

Bamija oz. okra po slovensko je rahlo kosmata mehka stročnica. V orientalskih državah, pa tudi v Bosni in Srbiji, jo uporabljajo v omaki na sto načinov. Skoraj praviloma k njej paše riž, mnogi jo jedo z jogurtom. Pripravimo jo kot npr. fižol v omaki – opražimo na čebuli, dušimo, dodamo začimbe (sol, poper, garam masala – če ga imamo, koriander, česen……). Bamija je rahlo sluzasta, kar nekaterim povzroča ne ravno prijeten občutek, ampak okusa je pa izvrstnega.

Mogoče jo imajo še prodajalci sadja na tržnici, sicer pa v trgovinah z zdravo prehrano (npr. BTC – Jablana).

lp
Modra

to naša mami obožuje…če bo šla mami kaj v kratkem v Bosno, se vam oglasim, pa če bo katera želela, bo prinesla..prav??
lp
Diana

Prosim in hvala,Diana! Lp Babi

Babi ni kaj:))
lp

se priporočam

Jablana v BTC-ju je nima!!