ameriški eggnog

Sem uporabila iskalnik za eggnog in sem našla recepte pa me zanima naslednje: kaj pomeni heavy cream in ali ta eggnog delaš iz prekuhanega mleka ali ne? Če je v hladilniku ali lahko eggnog pogreješ?

Hvala za odgovore in lep pozdrav!

Hej! Tega se nisem delala. Heavy cream bi verjetno lahko bila polnomastna smetana.

Poznam izraze: single c. ,double c. ( loci se po gostoti), sour c. (kisla),clotted c. ( zelo gosta smetana, ki jo dobimo s postopnim segrevanjem mleka , nekako nadomestimo z njo maslo na kruhu).

Na ostala vprasanja ne poznam odgovorov. Lp Babi

Mogoce gre pa samo za ameriski izraz za double cream, zelo gosta.

Po mojem lahko heavy cream mirno nadomestiš z našo navadno smetano za stepanje. Drugače pa malce pobrskaj po netu, poglej koliko maščobe naj bi ta heavy cream imela, pa primerjaj.

Jaz uporabim smetano za stepanje, naj bi pa ta smetana imela vsaj 36% maščobe.
V linku, ki ga navajam, sicer piše, da je poznana tudi pod imenom double cream, a če greste gledat, kaj piše pod double cream, boste videle, da je double cream še “močnejša, težja”… menda s kar 60% maščobe…

Vladka

Mogoce polnomastna smetana, ce je light cream z manj mascobe.