agar – agar

Naj bi se uporabljal za zgoščevanje juh, enolončnic…., kot tudi pektin.
Sem uporabila iskalnik in ste pisale večinoma o želatini za sladice.
Torej, ali katera uporablja to za zgoščevanje in kako. Prej razstopite v hladni vodi (kot moko) in nato dodate jedi.

Se mora segret v malo tekočine, ki jo boš strjevala, da se povsem raztopi. Kar konkretno segret.

Kosmiče agar-agar sem pa tud že uporabila kot utrjevalec za smetano in jih preprosto posula po na pol stepeni smetani in stepla do konca. Strdi se malce kasneje šele v hladilniku a je zelo čvrsto.

LP Barb

lepo prosim, ali mi lahko kdo pove, kje se dobi ta agar-agar, ter v kakšni količini?

hvala

Jaz sem kupila v kalčku, lahko vzameš kolikor želiš, ti stehtajo. Za 10 dkg sem dalo malo čez 4 eure. Kilogram je okrog 40 eur.
Naj bi bil tudi pektin uredu in se dobi tudi v mercatorju.