Kako sterilizirati kozarce

…za vlaganje in pokrovčke brez pomivalca? Sem trenutno brez, pa bi rada nekaj shrankov pripravila. Itak jih bom še pasterizirala, verjetno v pečici na 150C. A bi bilo dovolj če jih samo operem v zelo vroči vodi z detergentom, glede na to da bom še pasterizirala?

Daj v večji lonec z vodo in vse skupaj zavri.

Postavi v pečico na 60-70 st. Za par minut.

pasterizirala boš v pečini na stopetdeset stopinj Celzija?
mislim, da kaj takega živ človek še ni videl ne slišal…

če segreješ nad 100 stopinj, je to sterilizacija, ne pasterizacija
pasterizacija je nad 70

sicer pa lahko steriliziraš tudi v mikrovalovni, daš not kozarec, napolnjen do četrtine z vodo in pustiš, da laufa par minut, dokler voda skoraj ne izhlapi.

Kako pa steriliziraš s pomivalcem? Saj ne pere na 100 stopinj. Jaz zavrem vodo v grelniku in nalijem v kozarce, prej jih še operem normalno z detergentom. Če boš še pasterizirala ali vroče polnila, je to čisto dovolj. Pokrovčke pa z alkoholom prebrišem, preden zaprem.

Kozarce operem v pomivalcu na 70 stopinj in shranim. Vcasih sem malo nemarna in jih ujame prah, te operem z vroco vodo in cetom ter do ro posusim.
1x sem jih prebrisala z alkoholom, pokrovcke, ne vem zakaj, verjetno se mi je zdelo, da moram.

Kozarce napolnim z vrelo marmelado ali pac cemerkoli ze, zaprem, zavijem v debelo brisaco in tanko deko in jih pustim 24 ur, da se dobro ohladijo, potem pospravim v shrambo, ki ni hladna, je pa temperatura nizja kot v stanovanju.
Zadeve zdrzijo tudi po par let.

Zakaj bi si delala opravka s pasteriziranjem in strikala s kozarci v pecici, ce funkcionira tudi brez tega?

Kozarce operem v pomivalcu na 70 stopinj in shranim. Vcasih sem malo nemarna in jih ujame prah, te operem z vroco vodo in cetom ter do ro posusim.
1x sem jih prebrisala z alkoholom, pokrovcke, ne vem zakaj, verjetno se mi je zdelo, da moram.

Kozarce napolnim z vrelo marmelado ali pac cemerkoli ze, zaprem, zavijem v debelo brisaco in tanko deko in jih pustim 24 ur, da se dobro ohladijo, potem pospravim v shrambo, ki ni hladna, je pa temperatura nizja kot v stanovanju.
Zadeve zdrzijo tudi po par let.

Zakaj bi si delala opravka s pasteriziranjem in strikala s kozarci v pecici, ce funkcionira tudi brez tega?
[/quote]

Poskusila bom tale recept

https://www.kulinarika.net/recepti/ozimnica/paradiznikovi-koscki-shranek-/12834/

in tole

https://www.kulinarika.net/recepti/ozimnica/breskve-cesnje-slive-v-sladkorju/19845/

Pač bi poskusila ker bi rada da zadeve ohranijo čimbolj naraven okus. Pa da ni glih vse v skrinji, zaradi prostora. Kislega ne maram, marmelad ne jem. Poskusila bom pa s paradižniki, paprikami, bučkami, breskvami in nektarinami.

V bistvu se bom najbrž odločila za postopek ki je opisan na drugem linku, v loncu na štedilniku in da voda popolnoma prekrije kozarce, Je kdo že to delal?

Paradiznik ali sadje nadevaš v kozarcke, ki so cisti, tako ali tako se pitem držiš navodil pri endm oz. drugem receptu. Vsakršno vnaprejšnje segrevanje kozarcev in pokrovčkov pred pasterizacijo je nepotrebno.

Kozarce pred vlaganjem vedno operem in jih postavim v pečico, obrnjene na glavo, da se hkrati še osušijo, zraven dam še pokrovčke. Pečico segrejem do 100 stopinj in ugasnem, potem pa kozarce sproti jemljem ven, ko jih polnim. Če so kozarci vroči, potem tudi ni bojazni, da bi popokali, ko vanje naliješ npr. vroč kis ali sok. Zaprem, obrnem na glavo (no ja, marmelade ali mezge seveda ne) in pokrijem, da se počasi ohladijo. Pasteriziranje v loncu je popolnoma nepotrebno, saj se sadje in zelenjava še dodatno zmehčata, koristi pa ni nobene.

Nisi pogledala receptov na linkih. Sadje in zelenjavo se daje v kozarce surovo, nekaj je pač treba naredit da se zadeve ohranijo. Zato pasteriziranje.

Sedi, 5.

Zberi drug recept, ni se ti treba držati tega, kjer se vlaga surovo zelenjavo. Vse kar imaš za vložit prevri v večjem loncu, vroče polni v vroče in suhe kozarce iz pečice. Se bo v kozarcih samo pasterziralo med tem, ko se ohlaja. Tako delam že leta z vsem, brez posebnega matranja in z dobrim rezultatom. Jaz uporabljam že uporabljene pokrovčke in nobenega alkohola ali česa drugega. Če segrevaš na 100 stopinj pečico je vse b.p.

Ne , jaz hočem poskusit prav ta dva recepta, prvega za zelenjavo in drugega za sadje, ker sem brala veliko pohval o okusu. Pa tudi dela ni bistveno več kot če kuhaš, kvečjemu manj. Mi je žal da sem spomlafi na to pozabila, češnje bi tudi probala tako.

Iz prve roke povem, da se drži navodil v receptih in bo vse ok.

Hvala 😉