čokoladna potica-ima kdo recept?
ZELO DOBRA POTICA PO TEM RECEPTU:
ČOKOLADNA POTICA
Pustiš vzhajati kvas: 4 dag kvasa
1 žlico sladkorja
1 žlico moke
mleko, da je gosta jogurtova masa
Posebej zmešaš: 4 dcl mleka
4 rumenjake
12 dag masla
8 dag sladkorja
3 žlice ruma
naribana lupina ene limone
Umesiš testo: 80 dag moke
1 žličko soli pomešaš v moko
dodaš vzhajan kvas in jajčno maso ter
zamesiš mehko testo; naj vzhaja.
Čokoladna fila: 25 dag čokolade v prahu
10 dag mletega sladkorja
1 sladka smetana
3 rumenjake
sneg 3 beljakov z 10 dag kristalnega sladkorja
15 dag piškotnih drobtin
Testo na 2 enaka dela, jih razvaljaš, namažeš s filo in posuješ še s 5 dag čokolade v prahu, zaviješ 2 potici (za pekač 25 x 40), prešpikaš in pustiš vzhajati 30 minut. Preden daš peči namažeš s stepenim jajcem.
Pečeš 50 do 60 minut na 190 C.
Mogoče še to: jaz mleko vedno segrejem, prav tako stopim maslo – za testo namreč. Se lepše dela in lepše vzhaja, če so tople sestavine. Prav tako že prej malo stepi jajca in naj bodo na sobni temperaturi.
Pa v filo jaz ne dajem smetane, dam pa čokolado ali v prahu ali naribano, ponavadi pa kar stopljeno jedilno čokolado, noter zamešan stepene beljake in rumenjake, mlete lešnike ali mandeljne, zmletih piškotov dam pa le toliko, da je masa primerno gosta.
Forum je zaprt za komentiranje.