OCVIRKI – zakaj so eni trdi ko kamen?

Zakaj so za videt ocvirki slastni? Samo eni so hrustljavi, eni pa trdi ko kamen.
V čem je keč?

zdaj nisi povedala, če jih delaš sama (torej spuščaš mast). Potem moraš paziti, da jih pravi čas odstaviš, sicer so prepečeni in bodo potem, ko jih boš segrevala za jest, tudi trdi.
Če jih kupiš, potem je možno, da niso bili v redu narejeni.
Če pa so v redu, pa moraš ti paziti, da jih ne segrevaš predolgo. Najboljše je, da jih počasi, na malem ognju in jih potem malo z vilicami dol potlačiš, ko se pričnejo lepo peniti, so v redu in še mehki.

Pri ocvirkih je treba s speha porezat vse, kar ni belo. Torej ce se kje drzi zraven koscek ali plast mesa, mora stran. Med cvrtjem se namrec tisti koscki presusijo in postanejo kot kamen. Samo cisto salo narezes na enakomerne kockice, v lonec prilijes pol skodelice vode in pristavis. Voda je zato, da se ti speh ne prijema piskra, preden se zacne spuscati mast. Na zacetku segrevas pocasi in kar precej mesas. Ko ze imas nekaj masti, lahkl malo zvisas temperaturo in premesas samo obcasno. Ko se zacnejo ocvirki barvati, spet zmansas in zelo pazis, da jih ne prekuris. Pri nas grejo najbolj v promet, ce so ocvrti na svetlo rjavo.

*lahko in
*zmanjsas

Najlažje jih je narediti v pečici. daš na pladenj malo čebule, pečico na 120-140 in občasno mešaš, še nikoli niso bili trdi.

Tatrdi so prežgani!