Smetanova omaka s piščancem in grahom

Zdravo, tukaj vas je kar nekaj z izkušnjami, zato vprašam naslednje:

Če popečem in začinim piščančje meso na čebuli, potem prilijem sladko smetano, in par žlic kisle smetane, ali paše tudi, če dodam še grah zraven? V zmrzovalniku ga imamo polno in bi ga morala porabit.

Hvala in lep pozdravček

Seveda paše, ga pa prej skuhaj (predvidevam, da imaš v skrinji surovega), ker ni priporočljivo dolgo kuhat smetano.

Grah absolutno paše k piščancu, k smetani in kar tako. Ga pa skuhaj posebej kot je zgornja svetovala.

Jaz dam namesto cebule raje česen, pa se kak Zdenka sir

ja, seveda paše. Samo pazi, da ne bo preveč “sladko” vse skupaj. Jaz sem zadnjič naredila za spremembo grahov pire – pireju sem primešala spasiran grah. Pa so kar pohvalili.

Jaz popečem piščanca brez čebule, samo meso (prej marinirano), nato vzamem ven piščanca, popečem še por, vrnem piščanca, zalijem s smetano in nato na koncu dam še kak topljeni sir… njams… mislim pa, da bi šel tudi grah, zakaj ne, samo malo ga pokuhaj prej.

Na olju naprej prepražim do rahle hrustljavosti nakockanega, osušenega in malo posoljenega piščanca, poberem ven, dodam še malo olja in sesekljan česen in/ali šalotko, prepražim, dodam svež ali zamrznjen grah ( nikoli iz konzerve, ker mi je tisti presluzast), popražim na hitro, da se odtali, potem malo pokrijem in podušim do al dente. Nato zalijem s smetano za kuhanje, pokuham nekaj minut, po želji dodam malo belega vina, dodam nakockanega piščanca, če je potrebno za zgostitev dodam še na fino naribani parmezan – ne topljeni sir, ker meni pogreni s topljenim sirom.

Ko je gotovo, pa po želji dodam za nekoga po porcijah omake še: curry, za nekoga čilije, da je pekoče, zame pa še ingver in čilije, eden pa je osnovno skuhano omako. Pa po želji še svež nasesekljan peteršilj po vrhu.

Najprej daj grah in ko je kuhan daj še smetano.

Hvala vsem, ratala je odlična omaka.

Lep dan