Šefov šmorn

Živjo!

Ali je kdo ujel recept za šmorn šefa Bineta iz Gostilne? Ko sem včeraj ujela zadnji del oddaje, se mi je prav zaluštal 🙂

iz beljakov in sladkorja narediš sneg

rumenjake zmešaš z mlekom, moko, vanilijevo palčko-sredico, soljo, pecilnim praškom

masi na koncu počasi dodajaš sneg

pol popečeš na obeh straneh, razrežeš na blazinice – mrežo, potreseš s sladkorjem, pustiš na ognju da malo karamelizira in je končan

pol so pa zraven nardili še preliv iz sliv, sivke pa še nečesa
in karamelin sladoled

Mene pa zanima kako so naredili preliv iz sliv in karamelni sladoled? Hvala!

Slivov preliv (marmelada)
Sladkor karameliziraš, dodaš na polovico narezane slive in počasi kuhaš, da se slive zmehčajo a še ohranijo obliko. Na koncu dodaš malce zdrobljene sivke. Pozor, na koncu in malo (da ne prevladuje okus, ker je precej močna)

Za tiste, ki vas Binetova gostilna močno zanima, si preskrbite voyo (5 eur mesečno je malo za dobre okuse) in spremljajte 24 ur dogajanje in si zapisujte recepte (povzetke pa spremljate lahko še na internetu).

mene pa zanima če se doda liste sivke ali cvetove sivke?

bom naredila jutri in naprej čakala še za kašen recept. Hvala.

No ja, moja malenkost je pa nardila šmorn in slivovo omako in dodala “svoj touch” kot pravi šef Bine. Rezultat odličnega okusa, recept in slikovni prikaz priprave pa na blogu Blaž`kuha – Šmorn s slivami