HOBOTNICA – kje jo najugodneje kupiti

kam naj grem kupit hobotnico, da bo poceni, in koliko sploh stane? Govorim o Ljubljani

Poglej na tržnici (tam so sveže), sicer pa Merkator, Špar, Leclerk (večje trgovine). Tam dobiš tako sveže, kot zamrznjene. Zapelji se okrog in primerjaj cene.

Kaj ti le bo hobotnica?

Če delaš solato, potem so odlične tudi lovke orjaškega lignja, ker je na večjem delu več mesa in je bolj užitno in okusno, kot jest potem samo olupljene priseske, samo prej morajo bit zamrznjene in odmrznjene, da se meso lepo zmehča. Cene so pa zelo ugodne, nekje okrog 5 eur/kg, lahko v akcijah tudi ceneje – kupiš npr, 3 kg, da imaš potem cca 1,5 kg solate – se skrči med kuhanjem.

Jaz kupujem to v ribarnici Rival trade v industrijski coni Trzin – vedno najbolje direkt pri dobavitelju, ker oni potem tudi distribuirajo po Sloveniji naokrog.

http://www.rivaltrade.si/prodajni-program
Pri hobotnicah je vedno treba zraven kuhat 1-2 plutasta zamaška, da je meso lepo mehko in da ga ni treba predolgo kuhat, ker potem je želatinsto, če je preveč kuhano. Pa poper, čebulo, lovorjev list, malo soli in malo kisa – to je dovolj, če delaš potem solato.

tole s plutastimi zamaški prvič slišim. v čem je fora?
edino kar jaz prakticiram, da je hobotnica po kuhanju/pečenju mehka je to, da hobotnico (tudi lignje) pred uporabo obvezno zmrznem.

rabim jo za solato….

hvala moja praksa

tole s plutastimi zamaški prvič slišim. v čem je fora?
edino kar jaz prakticiram, da je hobotnica po kuhanju/pečenju mehka je to, da hobotnico (tudi lignje) pred uporabo obvezno zmrznem.[/quote]

mehčanje mesa v mnogo krajšem času kuhanja, kot brez zamaška – skrajša čas kuhanja tudi za eno uro… Nasvet izkušenih iz Dalmacije.

Hobotnico kuhaj v ekonom loncu obvezno. Če boš naletela na hobotnico iz kakšnega indijskega oceana skoraj ne verjamem da ti bo mehka ratala, pa čeprav daš 10 štopelce zraven kuhat. Povem iz prve roke.

če jo prej malo zamrzneš. v dalmaciji jo tudi (svežo) tolčejo ob les-se baje hitreje zmehča.

Pravilno pišeš, le da jo moraš tolčt ko vola.Ribiči to običajno kar na skali ob morju naredijo.

Pravilno pišeš, le da jo moraš tolčt ko vola.Ribiči to običajno kar na skali ob morju naredijo.[/quote]

Točno tako. Nekateri ribiči pravijo, da je nujno v vodo za kuhanje dat malo prošeka….pa malo v kozarec, ko čakaš:)

Pravilno pišeš, le da jo moraš tolčt ko vola.Ribiči to običajno kar na skali ob morju naredijo.[/quote]

Točno tako. Nekateri ribiči pravijo, da je nujno v vodo za kuhanje dat malo prošeka….pa malo v kozarec, ko čakaš:)[/quote]
Prošek tipično dalmatinsko sladko vino. Ko ga oberejo, ga pustijo nekaj dni sušit, da izpareva tekočina. nATO GA SPREŠAJO, POSLEDIČNO GA TUDI MANJ PRIDELAJO, LE VSEBNOST SLADKORJA IMA ZNATNO VEČJO KOT OSTALA VINA.

Točno tako. Nekateri ribiči pravijo, da je nujno v vodo za kuhanje dat malo prošeka….pa malo v kozarec, ko čakaš:)[/quote]
Prošek tipično dalmatinsko sladko vino. Ko ga oberejo, ga pustijo nekaj dni sušit, da izpareva tekočina. nATO GA SPREŠAJO, POSLEDIČNO GA TUDI MANJ PRIDELAJO, LE VSEBNOST SLADKORJA IMA ZNATNO VEČJO KOT OSTALA VINA.[/quote]

…ki da hobotnici posebno aromo. Na Korčuli smo jedli brodet iz hobotnice-seveda je bil dodan prošek. Reees dobro!

Prošek tipično dalmatinsko sladko vino. Ko ga oberejo, ga pustijo nekaj dni sušit, da izpareva tekočina. nATO GA SPREŠAJO, POSLEDIČNO GA TUDI MANJ PRIDELAJO, LE VSEBNOST SLADKORJA IMA ZNATNO VEČJO KOT OSTALA VINA.[/quote]

…ki da hobotnici posebno aromo. Na Korčuli smo jedli brodet iz hobotnice-seveda je bil dodan prošek. Reees dobro![/quote]

Kje pa ste jedli na Korčuli hobotnico – če ste bili seveda v gostilni? Mi odhajamo v nedeljo in bi mi prav prišel kak namig 🙂

Lubarda, ne spomnim se imena gostilne….gre se z obale gor v mesto kakih 100-200m….če kaj pomaga 🙂

O41 761 007 Jadranska hobotnica zamrznjena in očiščena 12€ kg z dostavo po Ljubljani.