piščanec v smetanovi omaki in njoki

zivijo

jutri bom delal mojo najljubso jed – piscancji trakci v smetanovi omaki s prilogo njoki.

zanima me kako jih vi delate.

jaz tako: sprazim cebulo, ko postane rjavkasta popecem zacinjene piscacje trakce s soljo, nato dodam malo vode glih da so prekriti, ko je voda izhlapljena pa dodam smetano za kuhanje, se malo pokuham, ter dodam še malo naribanega parmezana in odstavim. zraven ponudim njoke.

meni je bozansko. pa vam.

adijo

čebule in smetane jaz ne uporabljam skupaj… na čebuli delam bolj zelenjavne omake…

naredim pa takole: meso popečem na olju, v posebni posodici pa stopim par zdenka sirčkov in dodam smetano, omako prelijem po mesu in prilogi, ko so že na krožniku.. mmm božansko, tudi moja najljubša jed 🙂

Jaz piščančje meso popečem na ponvi, dodam nekaj strokov stisnjenega česna, majaron in le toliko vode, da se potem meso duši. Pred koncem dodam sladko smetano in nariban parmezan.
Pri nas imajo tole zelo radi tudi z rižem.

Jaz delam samo na čebuli in zelenjavi, smetane ne prenesem v nobeni hrani, ker se mi zdi, da uniči prvoten okus. Je pa res, da že nasplošno nisem nevem kaki ljubitelj mlečnih stvari. Verjamem pa, da je nekaterim to všeč, zato želim samo dober tek.

lp

Popražim čebulo, dodam meso. Ko se meso popeče, dodam 1 sladko in 1 kislo smetano in še malo pokuham. Delam s širokimi rezanci, ki jih v drugi posodi do polovice skuham, jih dodam omaki in pokuham še malo.

Načeloma tako, da na maslu na hitro na vroči temperaturi popečem meso (včasih pred tem popečem čebulo, ne pa vedno), ga solim, popram, zalijem s smetano (včasih dodam še topljen sir, parmezan, grojer ali podobno), počakam, da zavre, potem pa odvisno, k čemu in s čim bo šlo, še dodatno začinim (česen – ta malo preden zalijem s smetano, koper, pehtran, zelena, drobnjak…).
Z vodo pa nikoli ne zalivam, ne vem, čemu bi bilo potrebno.