Feferoni in čiliji

Mi lahko kdo pove kaksna je razlika med feferoni in čiliji?

V bistvu je ni. Oboje so razne sorte vrste Capsicum annuumm, v katero spada tudi navadna sladka paprika – sort je pa nebroj, med sabo se uspesno krizajo, pogoste so tudi mutacije. Navadno pravimo dolgim tankim feferoni, tistim majhim, zelo ostrim po okusu pa čili – ampak kolikor sem uspela ugotovit, spansko govorece dezele pravijo vsem paprikam chili, anglosasi pa peppers (da se tezje ugane, pepperoni na pizzi v USA niso feferoni, ampak vrsta zacinjene klobase).

Hvala za to razlago. Sprasevala pa sem zato, ker so mi rekli, da so ciliji zelo zdravi in da pecejo samo v ustih in ni kasnejsih problemov, s feferoni pa imas lahko probleme v zelodcu in se potem na wc-ju.

Vse vrste pekoce paprike imajo isto sestavino, zaradi katere pecejo – alkaloid kapsaicin, ki je v glavnem zbran v osemenju (tista belkasta kozica, ki se je drzi seme), nekaj ga je pa tudi v samem plodu. Razlika je samo v kolicini kapsaicina.

Mimogrede se eno zanimivost: obstaja enota za “ostrost”, imenovana po Scovilleju; ta kolicina je pogosto objavljena na embalazi razlicnih chili omak. Lestvico razlicno pekocih paprik si lahko ogledas na Wikipediji – . Kot vidis, so “pepperoncini”, feferoni po nase, na blagem koncu lestvice.

lp, proxima

Res hvala za ta pojasnila, spet vem nekaj novega:)

sem vedno mislo da je peperoni pač njihova beseda za kulen