OMAKA ZA TORTELINE?

ENO OMAKO ZA TORTELINE NA HITRO RABIM – LAHKO S PARADIŽNIKOM ALI SMETANO – NIMAM PA NOBENEGA SIRA DOMA 🙁

Jaz sem zadnjič dala česen, domačo šunko in smetano. Nisem imela drugega doma.

Ali pa dam samo smetano – to bolj zase.

paradižnikova mezga, malo soli in veliiiiko začimb:)

v smetano daš lahko skoraj karkoli. Če nimaš nič, daš pač samo sol 🙂 Sicer pa lahko malo popražiš kakšno mesnino, pa česen, poper, od začimb meni paše še kakosemužereče, nekaj rjavkastega, se ne sme preveč dat, kaj je že, ne spomnim se, aha, muškatni orešček, al pa kari, bazilika, origano, skratka, kar ti paše … Dobro je tudi z ribami, al pa rakovimi repki, al pa tistim naribanim lososom. Sem pa ugotovila, da je omaka dosti boljša, če dam česen (jaz ga dam full) v smetano, ne pa da ga prej vrtim v olju (pa ne zaradi tega, da bi zagrenil, ampak pač da več okusa). Podobno lahko narediš paradižnikovo omako. Tu pa lahko dodaš še recimo papriko (svežo), bučke, karkoli iz hladilnika …

mi sira v nobeno omako ne dajemo 🙂 edino otroci in mož čez full parmezana …

a ja, Italijani pa naredijo za makarone (pa mogoče za torteline lahko tudi) tudi samo olivno olje pa česen …

Hvala!
Tako sem se sedaj odločila na malo olivnega olja prepražim pršut, ki ga na zelo drobno prepražim. Dodam na drobno sesekljan česen , da zadiši. Zalijem s smetano, dodam še eno kislo smetano in s tem polijem torteline, v katrihnje špinača.
Bo v redu, ali bi morala najprej še čebulo popražiti?

lahko dodaš čebulo, lahko pa je ne dodaš. Okus bo seveda drugačen, od čebule bo bolj sladko. (jaz je ne bi) Nisem pa sama še nikoli čez sladko še kisle smetane dajala. Bom poskusila enkrat … Pa malo poskusi, če je od pršuta dovolj slano.

tortelini so navadno z nečim polnjeni. torej, že nadev sam po sebi je bogat. italijani jedo torteline z juho ali z zelo preprostimi omakami. če mesne torteline kombinirate z omako s pršutom, sirom, smetano, parmezanom in še čebulo…vam priporočam vsaj en deci jegermajstra za poobedek.

tortelini + smetana in kvečjemu kaka dišavnica čez, je čisto dovolj

Na malo masla dam česen, da zadiši in zalijem s smetano, dodam malo majarona in parmezan (tudi brez slednjega se da).

Ali daš to stepeno smetano na torteline ali tako da gor poliješ

JEST JEM PA KAR NAVADNE TORTELINE BREZ KAKRŠNE KOLI OMAKE

mene pa zanima če na torteline dam lahko samo smetano? ali bo preredko? verjetno moram dodati še malo topljenega sirčka.

Če že potem dodaj v smetano malo parmezana. Lahko pa tudi samo malo masla in parmezan čez. Če so dobri tortelini to čisto zadostuje. Marsikateri kupljeni so pa presuhi in potem je omaka skoraj nujno potrebna.

Sicer pa še nekaj idej:
zame obstajata dve opciji, prvi je klasika kjer se tortelini skuhajo v juhi in z juho tudi postrežejo. Drugi je maslo in malo parmezana. Izjemoma maslu in parmezanu paše žlička smetane za kuhanje.

Če imate radi bolj konkretne omake pa:
mesni ragu
paradižnikova omaka
smetana in žajbelj
panceta in gobice (po želji lahko malo smetane zraven)
smetana, panceta, parmezan in grah
smetana in losos
gorgonzola, parmezan

V smetanovi omaki z malo parmezana, par lističev žajblja,sol,poper

Se una verzija z jegrom bolš sliši 😉