Telečja rebra

Kupila sem telečja rebra, jih nasolila in spekla v pečici, približno eno uro. Niso bila dobra. Pa so bila kupljena sveža pri sosedih. Še vedno pretrda, skratka suha in prav nič dobra. Imam jih še vedno, zato bi rada vedela, kako jih narediti, da bodo res dobra.
Hvala že vnaprej

Ob predpogoju, da je meso dobro potem rebrca dam najprej v marinado za vsaj eno uro ampak raje več. Potem jih pa pečem vsaj eno uro do uro in pol na 140-160°C. Tako ostanejo sočna in so dobro pečena.

Telečja rebra mi vedno ostanejo sočna in mehka. Ne dam jih v marinado. Slabo uro pred peko jih posolim, popram in malo namažem z oljem. Pečem jih na pribl. 180 st. Vmes polivam s pečenkinim sokom in vinom.
Mogoče so bila stara (stara žival) ? Samo ugibam.

Hvala. Ma žival ni bila stara. Kupila sem tudi zrezki in so bili kot dunajski ali kot naravni zelo dobri. Mogoče je res bila kriva previsoka temperatura. Poskusim po vaših nasvetih.