kakšna zanimiva jed/priloga iz krompirja
čeprav kolikor sem gledala ni nič kaj pametnega. je pa odvisno od okusa seveda, poglej si, če ti kaj ustreza.
Pire torta – naredis pire, preprezis mleto meso in zlagas pire, meso, pire, meso, pire, polijes z jajcem, smetano in zapeces v pecici
Polnjen krompir – pokuhas krompir, prerezes na pol, izdolbes in filas z mesom, s sirom, z zelenjavo, zapeces v pecici
Krompirjevi svaljki, cmoki, krofi…
Krompirjev narastek – skuhas krompir, preprazis cebulo ali por, slanino, zelenjavo, kar pac imas, pretlacis s krompirjem, vmesas jajca v to maso, pekac naoljis, posujes z drobtinami, vlijes maso, gor sir in zapeces
Sicer pa ima Google nesteto idej 😉
Sicer vam ni za pire, ker ta jed je kar precej podobna…..pa vseeno recept:
– naribaš olupljene kumare in posoliš, da supstijo vodo. Nato skuhaš olupljen krompir, narezan na kocke in ga pretlačiš kot za pire.
Na olju prepražiš sesekljano čebulo in malo moke. Dodaš kumare in podušiš, na koncu pa primešaš še krompir in kislo smetano.
To bom jaz danes za kosilo, zraven pa pečena kurja bedrca.
KOPIRAM IZ KULINARIKE:
KROMPIR DAUPHINE
Za 6 oseb:
Maslo za model
150 ml kisle smetane
150 ml polnomastne smetane
1 velik strt strok česna
1 kg krompirja
sol in črni poper
125 g nastrganega sira
1 Z maslom namažemo plitev model. V skledo damo kislo in polnomastno smetano, dodamo česen in vse skupaj zmešamo.
2 Na tanko narežemo krompir. Če je mogoče, uporabimo nastavek za rezanje zelenjave na električnem mešalniku.
Pripravimo krompir dauphine:
dno namašččene nepregorne posode obložimo z narezanim krompirjem. Po okusu posolimo in popopramo.
Krompir prelijemo s smetano in potresemo s sirom. Nadaljujemo s plastmi posoljenega in popopranega krompirja, smetane in sira.
3 Končamo s plastjo sira.
4 Pečico segrejemo na 160°C . Krompir pečemo 1 uro in 30 min oziroma dokler ni mehek in po vrhu zlato rumen. Ponudimo ga takoj.
ŠVICARSKI ROESTI
1,5 kg debelega, očiščenega krompirja
črni poper
60 g masl
2 žlici sončničnega olja
svež timijan za okraS
1. Krompir 10 min kuhamo v vreli slani vodi, da se nekoliko zmehča. Nato ga odcedimo, počakamo, da se ohladi, in olupimo. Pokritega za 4 ure postavimo na hladno.
2. Ohlajeni krompir grobo naribamo v veliko skledo, ga popopramo in previdno zmešamo.
3. V ponvi stopimo 30 g masla in dodamo 1 žlico olja. Dodamo naribani krompir in ga z lopatico sploščimo v kolač. Na šibkem ognju ga pečemo približno 15 min, da je dno hrustljavo in zlato rjavo zapečeno. Nato ga zvrnemo na velik pomaščen krožnik.
4. V ponvi stopimo ostanek masla in mu dodamo žlico olja. Noter previdno zvrnemo kolač in ga pečemo 5 – 10 min, da porjavi še po drugi strani. Pečeni kolač zvrnemo na pogret servirni krožnik in ga potresemo s timijanom.
KROMPIR PO LYONSKO
90 g masla za model
1 velika narezana čebula
1 kg na debelo narezanega krompirja
sol in črni poper
sesekljani peteršilj za okras
1. Nepregorno posodo namažemo z maslom. V ponvi stopimo maslo, dodamo čebulo in jo na šibkem ognju med občasnim mešanjem pražimo 3 – 5 min, da se zmehča, vendar ne porjavi.
2. Krompir in čebulo v plasteh naložimo v model. Vsako plast posolimo in popopramo. Končamo s plastjo krompirja.
3. Maslo, ki nam, je ostalo v ponvi, polijemo po krompirju. Pečico segrejemo na 190°C. Krompir pečemo od 1 – 1 ½ ure oziroma dokler ni mehak. Potresemo ga s peteršiljem in še vročega ponudimo.
Forum je zaprt za komentiranje.