olje

Zanima me katero olje uporabljate za npr. Prazenje cebule in ostalo peko?
ze nekaj casa razmišlja m ali je tole http://topics.hofer.si/topics/kakovost/html/178.htm olje dobro za vsakodnevno uporabo peke in prazenja, ker niti ne vem ali je refinirano ali ne?

Hvala in lp.

Oljčno olje zdrži visoke temperature, zato je za kakšno praženje čebule in podobno odlično. Saj vsi svetovni kuharji to delajo na olivnem olju, a ne?
Je pa res, da je enega zelo dobrega olja pač škoda za praženje čebule, čeprav svojstven okus le pusti.
Jaz imam dva olivna olja, enega bolj navadnega, sicer še vedno extra deviško, drugega, ki ga nikoli ne kuham, za solate.

Ker prisegam na bio, mi je mami, ki mi je zmanjkalo enega z morja, kupila tega in sem zadovoljna:
http://www.lidl.si/cps/rde/SID-BF47E9FC-9F614F49/www_lidl_si/hs.xsl/3126.htm?action=showDetail&id=321

Že večkrat sem brala, da ol.olje ni primerno za praženje. Naj bi se ga bolj uporabljalo za solate, tudi ostale jedi, a naj bi se ga čim manj segrevalo-torej, pražilo na njem naj bi se ne.
Sama ga uporabljam podobno.
Za praženje čebule, praženje nasploh uporabljam Zvezda rastlinsko olje.

Zavajanje. Oljčno olje spada med maščobe, ki zelo dobro prenašajo visoke temperature in je zato še posebej primerno za praženje in peko. Je pa oljčno olje drago in zato večkrat slišimo, da ga je škoda za peko. Bistvena razlika.

joj kakšen diletantizem, ne morem verjet….
s segrevanjem hladno stiskanega ojlčnega olja uničimo vse njegove zdravilne lastnosti, to ve že vsak tamau….
en dober moderator bi ti tudi svetoval, da je zvezda rastlinsko olje še bolj škodljivo in tudi vsa druga rafinirana rastlinska olja in margarine.
Tudi ocvrte jedi so zelo škodljive, ampak če se že ne moreš zadržat, potem uporabljaj kokosovo maščobo.