preizkušen recept za kruh

če kdo od vas doma peče kruh iz polnozrnate moke (da si doma sami nameljete), bi lepo prosila, če mi zaupate recept. Namreč, odkar pečem kruh iz sveže namlete moke, mi ne rata več :(( kruh je nizek, pocast v sredini…sploh ne vem, kje ga polomim. Sem preizkusila ene par receptov iz kulinarike in enih vege blogov, pa ni nič drugače:( ko sem še pekla z Mlinotestovo polnozrnato moko, je bil pa super kruh. Torej, mi zna kdo svetovat?

mogoče je moka, ker je sveže mleta, še preveč “mokra”?
poskusi dodati manj vode v testo
ali pa namelji moko in jo pusti nekaj časa stati v papirnati vrečki

upam, da ti rata :=)

Mislim, da dodaš preveč vode.

Nisi napisala, kako delaš kruh, zato ti dajem en recept. Kot pravijo že drugi zgoraj, daš očitno preveč vode. V polnozrnato moko, pirino, rženo itd. je treba poleg vode dodati še malo (cca do 1 dl) olivnega olja ter cca 2 dl navadnega jogurta, pa seveda sol, kvas ali pecilni prašek, in žličko sladkorja. Te mere veljajo za 1 kg moke.