S čem lahko nadomestim belo vino pri kuhanju

Večkrat zasledim, da je potrebno dodati belo vino (npr. rižota s šparglji). Pa me zanima, ali obstaja kak nadomestek, s katerim lahko na podoben način izboljšam okus hrane?
Hvala in lp!

kakšen je razlog, da bi zamenjala vino????
Če je to alkohol, ti lahko zaupam, da pri kuhanju izhlapi, ostane pa prijeten okus po vinu.

vino sicer nadomestiš z vodo.

se pa tudi jaz sprašujem, zakaj bi to bilo potrebno.
saj tudi riž lahko nadomestiš s špageti, samo to potem ni več ista jed.