kako skuhati juho?

Zelo rada bi se naučila kuhati take preproste, enostavne zelenjavne juhice. Če gledam recepte, vedno že pri sestavinah piše, da potrebujem čisto zelenjavno juho. Ok, a kje dobim to? 🙂

Kot vidite, res nisem preveč priročna za lonce, zato bom vesela vsakega nasveta. Doma imam trenutno čisto jušno osnovo, lahko s tem kaj načaram?

Bemtis, vrzi v lonec in skuhaj. Tako tezko pa spet ni, ce se ata Kens kuha.

Mapozabi ti na čisto. Prepražiš čebulo, dodaš naseckan česen, počakaš, da zadiši, gor flikneš na kosce razrezano zelenjavo (kar pač imaš), malo podušiš. Od tu dalje imaš dve možnosti: vzameš vse skupaj ven, zmiksaš in šele potem zaliješ z vodo – to je kremna župca. Ali pa kosce zaliješ z vodo, to je navadna župca.

Če hočeš pa čisto zelenjavno juho, od tadruge variante, ko je kuhano, pobereš zelenje ven ali precediš, pa imaš čisto reč. Samo to potem ne uprabljaš za župe, ampak za kakšne druge stvari, npr. omake.

Zelenjavo nareži na koščke, vrži v lonec vode in počasi kuhaj. Po okusu dodaj malo soli. Ko je zelenjava kuhana, je to to. Vse po okusu. To je osnova.

Če to “čorbo” zmiksaš s paličnim mešalnikom in dodaš žlico ali dve kisle smetane, imaš kremno juho.

Čista zelenjavna juha (zelenjavna osnova) je juha iz jušne zelenjave, brez mesa. V lonec namečeš po želji (oz. kar imaš doma) korenje, peteršilj, zeleno, kos čebule, kos pora, paradižnik… Lahko najprej prepražiš (paradižnika in pora ne), lahko pa kar takoj zaliješ z vodo. Juha je bolj okusna in lepše barve, če celo, neolupljeno čebulo prerežeš na pol in prerezane ploskve na suho popečeš do rjave barve, potem pa dodaš še vse ostalo. Soliš, popraš, po želji dodaš še kako začimbo (majaron, lovor…), skuhaš in precediš.

Tukaj imaš za primer en recept: čista zelenjavna juha

Kuhano zelenjavo pa lahko tudi pretlačiš ali zdrobiš s paličnim mešalnikom, priliješ po potrebi malo juhe in uporabiš kot omako.

Jaz imam v skrinji v jogurtovih lončkih zelenjavno osnovo in govejo juhco ravno za take stvari. Enkrat skuhaš cel lonc osnove in je mir za nekaj časa.
Ostalo pa vklopi samo dimišljijo. Čebula, zelenjava, malo vode malo jušne osnove in dober tek:)

Kot so že punce zgoraj povedale, zelenjavnja juha je nekaj najlažjega. Na malo olja prepražiš čebulo in česen (če imaš rada, lahko tudi brez), flikneš gor na koščke narezano zelenjavo, zaliješ z vodo in kuhaš. Dodaš začimbe po želji, jaz dam vedno sol in poper, majaron, šetraj, včasih lovorjev list.

Če delam ohrovtovo juho z lečo in korenjem, jo naredim s curryjem. Odlično. Take juhe vedno spasiram s paličnim.

Lahko narediš bučkino juho, narežeš bučke in krompir, fliknše na malo popražen česen in čebulo, kuhaš, dodaš začimbe (glej zgoraj), spasiraš, nato pa jaz v to zakuham še pest prosene kaše. Krasna juha.

To je vsa umetnost. Lahko daš vsakršno zelenjavo, vse je na isti princip. Enako se delajo omake, samo da tam jaz ne pasiram in seveda zaliješ z manj vode.

Kuhanje ni noben kunšt, če se ne greš ravno nekih blaznih jedi. Sano iz glave si izbij, da moraš za to imeti nek poseben dar in ful znat. Za te simpl vsakdanje zadeve vsekakor ne, za kaj več pa pač vsak vlaga svoj trud po želji.