pekla bi kruh

Zdravo!
Trenutno imam več časa, ker sem na dopustu in bi rada poskusila speči kruh.
Pekla ga nisem še nikoli, zato prosim za kakšen res preprost recept, pa da bo seveda čimbolj okusen kruh.
Hvala!

Vaja dela mojstra, mojster pa vajence!

Kupiš 1kg moke (lahko 100% bele ali polbele, če pa mešaš belo z drugimi mokami, recimo rženo, ajdovo, koruzno, naj le-te ne bo več kot 20%), kupiš kvas (ali pa vinski kamen, če si bolj med ozaveščenimi), rabiš še ščep soli in ene 700ml vode. Moko preseješ, daš notri suh kvas ali vinski kamen ter sol, počasi prilivaš vodo in mešaš, lahko kar z mešalcem, potem pa seveda na roke. Ko je lepo zgneteno, obikuješ hlebček, ga daš počivati, ga pokriješ in pustš 1 uro vzhajati. Po eni uri ga še enkrat pregneteš, spet oblikuješ hlebček, ga daš na pladen, zgoraj trikrat prerežeš, sama pa še pomažem z mlekom in v ogreto pečico 200 stopinj. Po eni uri bo slasten…

Tole se pa res tko simpl sliši, da bom takoj jutri probala.
Hvala:)

1kg moke
malo pest soli (2 žlički)
1 sveži kvas
malo mleka
malo sladkorja
voda (cca 4dl)
pol dl olja

V lonček daš razdrobljeni kvas, sladkor, mleko, 2 dl mlačne vode…čakaš, da kvas naraste
V veloko posodo streseš moko, dodaš sol, olje, spenjeni kvas in počasi mesiš (počasi jemlješ moko), dodajaš vodo po potrebi. Mesiš tako dolgo, da je testo še vedno malo lepljivo, vendar ne tako, da bi se lepilo rok (recimo 10 min). V pomokano posodo daš testo, ki naj vzhaja 1 uro. Ko je vzhajan, ga preložiš na delovno desko, prerežeš na pol ter iz vsake polovive narediš štruco. Obe štruci daš v pekač, v katerem naj vzhajajo še 15 min. Nato daš v pečico, ogreto na 210 stopinj. Po 5 min zmanjšaš pečico na 180 stopinj in pečeš še približno 45 – 50 min.

Vinski kamen, če si bolj ozaveščen? V čem je fora, kaj pa kvasu fali? Ima ogromno B vitamina, ti mona.

V Hoferju kupi gotovo mešanico moke za kruh, imajo več različnih, belo, ciabatta, polnozrnato….drži se navodil, zelo enostavno.

Včasih sem pri njih kupila “mešanico za sladki kruh” oz. nekaj podobnega je pisalo gor. Sedaj pa že dolgo ne dobim več in me zanima, če mogoče veš, ali nimajo več ali sem vedno prepozna in zmanjka…
Mi je čudno, ker ostale pa imajo.

Najboljši kruh je ta: http://www.kulinarika.net/recepti/9450/kruh/kruh-brez-gnetenja/.
Jaz dam 1kg moke, 7 dcl vode, 2 mali žlički soli in 1 suhi kvas. Potrebuješ pa še veliko ponev s pokrovom, ali pa 2 manjši posodi in narediš 2 hlebčka naenkrat.

http://www.youtube.com/watch?v=13Ah9ES2yTU

Dober tek!

danica. nebi vedela

Se podpišem pod ta recept, le da jaz dam čez noč vzhajat v hladilnik, potem pa še vzhajam 1-2 uri na toplem. Za peko uporabljam kar stekleno posodo s pokrovom, ki jo pred peko zagrejem.

1/2 kg moke (za domač kruh)
3 dcl vode (mlačne)
1/2 kocke kvasa
sol (2 žlički)

Prvo narediš kvasni nastavek (kvas razdrobiš, dodaš žlico sladkorja, malo moke in žlico mleka), premešaš in počakaš da vzhaja.
Nato iz naštetih sestavin (moka, kvas, voda, sol) zamesimo gladko testo, ki se loči od posode. Jaz začnem mesit z elek.mešalnikom, dokončam z roko.
Testo pustimo pokrito počivati na toplem cca 25 minut. Nato testo premesimo in oblikujemo v hleb ali pa damo v podolgovat pekač in vzhajamo še cca 35 minut. Pečico predhodno pogrejemo na 240°C.
Po 5 minutah pečenja temperaturo znižamo na 200°C in pečemo še cca 45 minut.

Ko vzamemo kruh iz pečice, potrkamo po spodnji strani in če zadoni je kruh pečen.

Jaz ga zavijem v krpe (jih imamo posebej za kruh), da se počasi ohladi.

dober tek

Hvala vseeno.

najpreprosteje ti bo, če kupiš že priprvaljeno zmes in se pol držiš navodil. jaz sicer mesim in vzhajam kruh v mašini za kruh, pečem pa v pečici, uporabljam mešanico iz hofferja, vendar vedno dam 300g mešanice n 200 g krušne moke. sicer mi je okus premočan.

J3, a dodaš še kaj kvasa?