ali je hrana skuhana na plinu res okusnejša kot na indukcijski?
Pred nakupom kuhalne plošče so meni o tem govorili profesionalni kuharji, da je bolje plin kot pa elektrika.Tudi v restavracijah so vsi plinski štedilniki, ker baje bolje reguliraš kuhanje.
Jaz imam kuhalno ploščo na plin pa ne zaradi tega mita ampak zato, ker je pri nas plin občutno cenejši od elektrike. Če je pa drugačen okus pa pojma nimam.
V profesionalnih kuhinjah imajo v glavnem plin …
Glede mikrovalovk in okusa hrane je veliko napisano, pri indukciji gre za podoben princip. Če malo poguglaš, boš našla kar nekaj razprav o tem na forumih in člankov. Evo eden od njih:
Seveda ima pizza iz krušne peči drugačen okus kot iz termoventilacijske pečice, ker se navleče dima in ker je krušna peč bolj vroča kot katerakoli termoventilacijska pečica. Za pasulj, kuhan na štedilniku na drva, že močno dvomim, da bi kdo res opazil razliko. Ampak to ni zaradi vira energije, vseeno je, ali segrevaš dno piskra na plinu, indukciji ali elektriki – pozor! dokler imaš enako moč toplotnega vira, kuhaš enako hitro in imaš enake piskre. Po drugi strani ti bo plin segrel vsako staro konzervo, za indukcijo rabiš pa seveda posebno posodo.
Bistvo pa ni v štedilniku, ampak kdo stoji za njim. Gostilne imajo plinske štedilnike zato, ker so najcenejši (sam štedilnik in izvor energije), ne pa zato, ker bi bila hrana, kuhana v njih boljša.
Ni razlike.Prej plin, sedaj indukcijo.
Fajn ker hitro zavre, prav tako pa se da regulirat moč kuhanja. In fajn, ker se tista mreža nikakor ni dala spucat, sedaj pa mal namočim in to je to….
Če boš kupovala indukcijo, pazi da se regulira vsako kuhališče posebej in da imaš funkcijo powwer nevemkaj (ta ti še poseb hitro segreje na začetku).
Je pa res, če dam mleko na max. se prismodi in ima drugačen okus kot prej na plinu:))
O pa še kakšno zvezo ima okus hrane z virom energije! Npr. štedilnik na drva in na njem kuhan golaž ali ričet, ali pasulj, pojaha vse ostale vire energije.[/quote]
To nima veze z okusom. Kup v sparu enga piščanca pa ga skuhaj na drva al na plin in kupi istočasno RES domače meso pri kmetu, na drva ali na plinu – okus je isti.
Valda, tudi jaz se spomnim iz otroštva, da boljšega golaža ki ga je moja nona delala za njoke, na domačem šporgetu ni bilo, a je meso bilo domače, začimbe, in vse kar je pritaknila zraven je bilo domače in še se je ultra dolgo čvažilo. Velja za vse vrste hrane, tudi za fižol, če je domač je čisto vseeno s čem ga “pogrejem”……….
je razlika in to velika, samo zavedamo se je ne
najbolj zdravo je kuhanje na šporhetu na drva, najmanj na indukcijski
iz članka http://www.zazdravje.net/razkrivamo.asp?art=80:
električna energija je bolj hladna in deluje na sistem živčevja in čutil. Hrana ogrevana na ognju, pa enakomerno prehranjuje človeka in veliko boljše vpliva na presnovo.
Sodobne raziskave so to dodatno potrdile. Električno polje, ki nastaja na električnih ploščah, grelcih za vodo, konvektomatih in podobno se prenašajo na hrano. Zato hrana postaja pozitivno ionizirana, kar je zdravju neprijazno. Električna toplota življenju najmanj godi.
je razlika in to velika, samo zavedamo se je ne
najbolj zdravo je kuhanje na šporhetu na drva, najmanj na indukcijski
iz članka http://www.zazdravje.net/razkrivamo.asp?art=80:
električna energija je bolj hladna in deluje na sistem živčevja in čutil. Hrana ogrevana na ognju, pa enakomerno prehranjuje človeka in veliko boljše vpliva na presnovo.
Sodobne raziskave so to dodatno potrdile. Električno polje, ki nastaja na električnih ploščah, grelcih za vodo, konvektomatih in podobno se prenašajo na hrano. Zato hrana postaja pozitivno ionizirana, kar je zdravju neprijazno. Električna toplota življenju najmanj godi.
Prej smo imeli plin, potem steklokeramiko, zdaj indukcijo.
Osebno nisem opazila nobene razlike v okusu. Tudi si ne predstavljam, zaradi česa bi sploh lahko bila razlika – če govorimo seveda o kuhanju v loncu na štedilniku (tiste primerjave s krušnimi pečmi itd so malo zgrešene v tem primeru). Med plinom in indukcijo izključno zaradi praktičnosti čiščenja in izgleda (so mi všeč ravne površine brez tistih rešetk).
je razlika in to velika
najslabša je indukcija
Forum je zaprt za komentiranje.