Mehiške omake

Pozdravljeni!

Zanima me kako naredite mehiške omake?
V mislih imam omake kamor se pomakajo takosi.
Avokadova, sirova, paradiznikova omaka….?
Če imate kakšne dobre recepte se priporočam.

Hvala in lep dan.

Male

nasla sem nekaj….poglej se malo v iskalnik.

omake, kreme in pene » hladne omake

pikantna presna paradižnikova omaka

mehiška paradižnikova omaka; salsa

klasična, zelo ostra paradižnikova omaka v presni obliki, brez maščobe in z veliko čilija

2 velika paradižnika
2 srednje veliki čebuli
1 žlica olivnega olja
2 žlički limetinega soka
sladkor
sol
3 stroki česna
6 zelenih čilijev
3 vejice peteršilja

Čas priprave vključuje minimalen čas mariniranja. Za boljši okus je omako najbolje marinirati čez noč.

Tako pripravljeno omako lahko v hladilniku hranimo do 7 dni. Lahko pa jo tudi zamrznemo.

Tezpur, najostrejša pekoča paprika peče tudi takrat, ko je razredčen več kot 500.000-krat.

predpriprava
■ Če bomo paradižnik olupili, kar ni nujno, pristavimo vodo za blanširanje.
■ V ponvi segrejemo olivno olje, na katerem prepražimo čilije. Ohlajene očistimo in drobno sesekljamo; gl pojasnila.

priprava
■ Paradižnik za 30 sekund potopimo v vrelo vodo, odcedimo, olupimo, razkosamo na četrtine, razsemenimo in drobno sesekljamo.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Česen olupimo in stremo. Peteršilj drobno sesekljamo.
■ V posodi zmešamo sesekljane paradižnik, čebulo in peteršilj, limonin sok, strt česen, sladkor (gl. opombe), narezan čili in sol. Mariniramo vsaj nekaj ur, še bolje čez noč. Vmes nekajkrat premešamo.

serviranje
V Mehiki, od koder prihaja, je salsa na mizi pri vseh glavnih obrokih, vključno z zajtrkom.

shranjevanje
Presno paradižnikovo omako lahko v hladilniku hranimo do 7 dni.

lp petra

Jaz delam avokadovo omako:
avokado izdolbem, ga z vilico zmečkam ter ga polijem z limonovim sokom, da ne porjavi. Skuham trdo kuhano jajce, ga zdrobim z vilico ali pa drobno narežem in dodam še vse preostale sestavine: malo soli, črnega popra, žličko majoneze, drobno zrezano novo čebulico in malo drobnjaka.
Vse to zmešam in postavim za nekaj časa v hladilnik.

Dober tek:)

Omake delam malo po svoje, že zato, ker z nama vedno je najin triletnik, pa po navadi tudi nima veliko časa za pripravo.

Avokadova omaka:

avokadovo meso pretlačim, dodam sol, limonin sok, žlico ali dve kisle smetane. Če sva sama, dodam še na drobno sesekljano čebulo.

Paradižnikova omaka:
odprem pločevinko s paradižnikom v koščkih, dodam malo soli in čisto malo olivnega olja.

lp Neja

kk ste. mehičani so zakon!
Hehe 1. april