dva recepta – prosim za prevod
v eni od nemških revij (Reformhaus Kurier) sem zasledila dva recepta, katera po sliki sodeč morasta biti odlična, ali bi se kateremu dalo jih prevesti?
lp
ADVENTSKUCHEN MIT FEIGEN
250g getrocknete Feigen
150g Walnusskerne
6 Eier
100 g Honig
3 EL Buchweizenmehl
1 TL Ceylon-Zimt
abgeriebene Schale von einer Zitrone
1 Prise Meersalz
Fett für Form
Zartbitter-Kuverture
Feigen in feine Würfel schneiden, Walnüsse ohne Fett kurz anrösten, fein mahlen. Eier trennen, Eigelb mit Honig schaumig rühren. Walnüsse, Mehl, Zimt, Zitronenschale und Zitronensaft zugeben. Eiweiß mit Salz steif schlagen und mit den Feigen vorsichtig unter den Teig heben. Teig in eine gut gefettete Springform (18 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 50 Minuten backen, evtl. abdecken (mit einem Stäbchen die Garprobe durchführen). Kuchen abkühlen lassen, mit Kuvertüre bestreichen.
MANDEL-ORANGENGEBÄCK
250 g gemahlene Handeln
175 g Weizen-Vollkornmehl
150 g margarine (milchfrei)
130 g Honig
1/4 TL Bourbon-Vanille, Saft und abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange
1 TL Rosenwasser
150 g Mandeln mit Mehl, Margarine, 80 g Honig, Vanille sowie der abgeriebenen Orangenschale zu einem Teig verkneten und etwa 30 Minuten kuhl stellen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswellen und kleine Kreise ausstechen. Aus der Hälfte der Teigkreise mittig kleine Sterne ausstanzen. Restlichen Teig verkneten und weitere Kreise mit und ohne Sterne herstellen. Alle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 12 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen. Restliche Mandeln mit übrigem Honig, circa 3 EL Orangensaft sowie dem Rosenwasser verrühren. Volle Plätzchen mit der Orangenmasse bestreichen und je ein ausgestanztes Stern-Plätzchen darauf legen.
Zdravo!
Prevedla bom recepta, samo ena stvar mi ni jasna, Buchweizenmehl, kakšna moka je to weizenmehl to je pšenična moka, kaj pa ta Buch pomeni pa ne vem. Mogoče ostra moka, po naše.
ADVENTNI KOLAČ S FIGAMI
250 g suhih fig
150 g orehovih jedrc (orehov)
6 jajc
100 medu
3 žlice ??pšenične moke
1 žlička cimeta
naribana lupina ene limone
1 ščepec morske soli
maščoba za model
grenki čololadni obliv (to je gotovi izdelek, saj poznaš?)
Fige narežemo naj majhne koščke. Orehe brez maščobe prepražimo, nato jih zmeljemo.(Orehi se prepražijo zaradi boljše arome). Jajca ločimo. Rumenjake z medom kremasto zmešamo. Dodamo orehe, moko, cimet, limonino lupino in sok (med sestavinami ga ni pri poteku dela pa je omenjen si pozabila pripisat). Beljake s soljo čvrsto stepamoin jih skupaj s figami previdno zmešamo v testo. Testo damo v dobro pomaščen pekač. (18 cm). Pečemo v prej ogreti pečici pri 180°C približno 50 minut po potrebi pokrijemo (preverimo z zobotrebcem če je pečeno). Ohladimo in prelijemo z oblivom.
MANDELJEVO-POMARANČNO PECIVO
250 g mandeljev
175 g polnozrnate pšenične moke
150 g margarine (brez mleka ??? )
130 g medu
1/4 žličke vanilijeve arome
sok in lupina ene neškropljene pomaranče
1 žlička rožnate vode
150 g mandeljev z moko, margarino, 80 g medu, vanilijevo aromo, naribano pomarančno lupino ugnetemo v testo in pustimo 30 min na hladnem. Na pomokani delovni površini razvaljamo in izrežemo majhne kroge. Iz polovice krogov izrežemo na sredini zvezde. Ostanek testa pregnetemo in delamo dalje kroge z in brez zvezdic. Vse položimo na peki papir na pekač.V prej ogreti pečici pečemo pri 175°C približno 12 min do zlato rjave barve.
Ostanek mandeljev z medom, približno 3 žlicami pomarančnega soka in rožnate vode premešamo. Kroge premažemo z pomaranćno maso in naj položimo kroge z zvezdico.
Naj dodam še to TL pomeni čajna žlička, EL pa pomeni veliča žlica, tista s katero jemo juho.
Sem bila dovolj razumljiva, če ne vprašaj sem na voljo za dodatne informacije.
Forum je zaprt za komentiranje.